1，建甌鹽水鴨
建甌鹽水鴨是南平建甌的傳統產品，是中國四大鹽水鴨之壹。在南平乃至福建都有很高的知名度，是當地人走親訪友的首選。建甌鹽水鴨形、色、香、味俱全，做工精細，風味獨特，色澤黃嫩滑，肉質豐滿，味道鮮美。
2.南屏三層蛋糕
三層糕是南平的特色小吃之壹。它制作精細，餅身柔軟，層次豐富清晰，色彩鮮艷，口感香甜，是當地人喜愛的糕點之壹。其制作工藝非常精細，主要以糯米、芝麻為原料，並可加入青梅、瓜條、葡萄幹等。，非常好吃。
3.南平雞蛋灌溉
所謂雞蛋灌餡，就是把準備好的餡料倒入雞蛋裏，然後煮熟。是南平順昌縣仁壽的特色小吃，列入南平市非物質文化遺產。煮出來的雞蛋晶瑩如雪，白中帶黃，在大蔥的點綴下五顏六色，讓人有食欲。澆上上等的雞蛋，皮嫩滑，蛋黃融合了肉、菇、鮮山味，非常好吃。
4、東平小臂
東平小資是政和縣著名小吃，也被列入南平市非物質文化遺產。將肥豬肉剁成細粉，拌入澱粉、糖作餡，用雞蛋皮包裹後放入蒸籠蒸熟，然後切成塊食用。味道清新爽口，油而不膩，香甜可口，是古鎮東平必嘗的地方小吃之壹。
5、水記扁肉
扁肉是壹種餡料類似餛飩的面食，流行於南平，最著名的是水記扁肉。水記扁肉是水記最有名的兩種小吃之壹，另壹種是水記輕餅。正宗水記扁肉的餡料壹定要用木錘錘出來，不帶壹絲鐵氣，保持肉的纖維組織和汁液。水吉扁肉盛入碗中，皮光滑透明，肉餡脹圓微紅，晶瑩剔透，肉餡吃起來彈嫩滑甜。
6.顧嵐熏鵝
顧嵐的熏鵝是武夷山地區餐桌宴席上必點的傳統菜肴之壹，在當地頗有名氣。正宗的顧嵐熏鵝經過長時間的熏制，鵝肉融合了茶葉、肉桂和糯米的香味，所以香味持久。
7.南平酸堿
蒜尖是閩北特有的小吃之壹。在閩北很多地區，尤其是武夷山壹帶，酸尖都是拿著扁擔的商販買的。堿鍋外皮黃綠色，餡料多為爛菜、筍絲、豆腐幹、五花肉、蝦仁之類，味道各異。
8.建甌輕蛋糕
建甌燈糕是建甌市漢族傳統名點。相傳，它原是明代著名抗日名將戚繼光的幹糧，後人為了紀念這位愛國將領而得名。建甌輕餅好吃又便宜，既可以當點心，又可以當幹糧。還有人用鋒利的刀把光餅切成兩半，中間夾幾塊白肉或皮蛋或炒鹹菜，別具壹格。
以上八種南平小吃味道都很不錯。強烈推薦來南平的朋友去嘗嘗。相信妳會喜歡這個南平味道的。當然，南平的小吃有幾千萬家，這些只是其中的壹小部分。請留言補充。
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