中餐中使用筷子和點餐的禮儀對我們來說非常重要，所以有很多知識需要我們學習。那麽我們就來介紹壹下中餐中使用筷子和點餐的禮儀，壹起了解壹下吧。
中國筷子禮儀和點餐禮儀1
因為只有乞丐在討飯的時候才會用筷子敲打碗和盆。壹個是和古代傳說中的“殺毒”有關。相傳該方法是人工培育的壹種毒蟲。人們把各種各樣的昆蟲放進祭壇。當他們多年後打開它時，壹定有壹只蟲子吃掉了所有其他的昆蟲。這個贏家叫做“方法”。
用蠱粉在食物中毒死別人時，要壹邊說咒語，壹邊敲打碗盆，這樣才能使蠱起作用。所以，用筷子敲打碗和盆是很忌諱的。
筷子是中餐中最重要的餐具。拿筷子的姿勢要規範。吃飯需要用其他餐具時，要先把筷子放下。
筷子壹定要放在筷架上，不要放在杯子或盤子上，很容易被碰掉。如果妳不小心掉了筷子，請讓服務員換壹雙。在吃飯的過程中，妳舉起了筷子，卻不知道該吃哪道菜。這時候不要在每個菜裏來回移動筷子，也不要在空中遊動。不要用筷子往嘴裏叉食物，或用舌頭舔筷子上的附著物，也不要用筷子推碗、盤子、杯子。如果不得不臨時離開，就不能在碗裏放筷子。妳應該輕輕地把它們放在筷子架上。
吃飯時說話，不要拿筷子當道具，隨意跳舞；或者用筷子敲打桌子上的菜，用筷子指著別人。每次用筷子的時候都要輕輕放下，盡量不要發出聲音。
中國筷子禮儀和點菜禮儀2 ●餐具
中式餐桌多為圓形，餐桌上放置壹個略小且可旋轉的桌面，方便食客就餐。這是壹個專門吃中國菜的地方。
宴會上，主要餐具有筷子和筷架、勺子、盤子、飯碗、杯子、酒杯、餐巾、濕毛巾、牙簽等。
放置餐巾紙，把它的壹角壓在餐盤下面，這樣就可以放在膝蓋上，蓋住不小心掉下來的油漬。餐巾紙可以擦手和嘴角，但不能擦臉、汗和餐具。
熱濕毛巾也是中國餐桌上特有的。吃飯前用熱毛巾擦擦手上和臉上的汗會很清爽(提示:如果熱毛巾放在兩個盤子中間，經常會有人拿錯，結果有人拿不到濕毛巾。妳能把兩條濕毛巾放在壹起嗎？如果是這樣，妳就不會弄錯了。
宴會上，至少要有兩套公筷公勺，分別放在主人和次主人面前(主人對面之前)。
●不同
中餐和西餐在制作方法、就餐順序、餐具等方面都有顯著差異。比如中餐以炒為主，西餐不是炒，而是蒸、烤、煮、鹵。熱菜後和宴會結束時供應中國湯；西餐在冷菜之後，熱菜之前。廣東等地的宴席喝湯順序和西餐壹樣。
中式餐巾紙壹般有壹角壓在盤子下面蓋住膝蓋，而西餐是將餐巾紙對折，平放在膝蓋上，口朝外。
●在西方吃飯。
當我們舉行中國宴會時，我們經常為外國客人準備刀叉，讓他們用刀叉品嘗中國食物，所以有壹種說法是中餐在西方吃。中國菜，如獅子頭、四喜丸子等。，用刀叉，很合適，但是宮保雞丁裏的花生不好用刀叉，只好用勺子。
過去上菜時，往往是大盤子上菜，食客各取所需，或者服務員在餐桌上為每位食客上菜。參考西餐的做法，現在的正式宴會采用分餐制，也就是在後臺已經為每位就餐者分好菜，然後上桌。原則上，每壹道菜結束後，會放上壹個新盤子，用過的刀叉會被收走，但筷子會壹直用到最後。
喝湯的時候用勺子，壹次壹勺，註意不要發出聲音。湯熱了，不能用勺子攪，也不能用嘴吹涼。等它自然涼了再喝。用後不要把勺子留在容器裏，而是放在茶托上。
●禮儀
坐直，雙腳自然分開，不要跨在坐騎上，不要把腳放在椅子秤上。上身微微前傾，雙手可以支撐餐桌邊緣，但不要將手臂放在餐桌上。
對客人有禮貌，照顧老人和女士。女士們在餐桌上不允許化妝或補妝。
細嚼慢咽，小口，少量，細嚼慢咽。善於與人交談，切忌只顧吃喝。不要對人大喊大叫，也不要隔著桌子祝酒。避免不雅聲音，如清嗓子、大聲咳嗽、打嗝等。喝完酒和水，把杯子放回去。吃完壹道菜，把筷子放在筷子架上。嘴裏含著食物，避免主動與人交談；如果有人提問，妳需要先咽下食物再回答。飲酒要適量，不要當著外賓的面打拳勸酒或喝酒。飯後不要在公共場合松開腰帶。
如果飯後離開，要和同桌的食客道別。
●烤鴨
北京烤鴨世界聞名，中外人士趨之若鶩。新出爐的烤鴨紅潤酥脆，外嫩裏透著果香和木香，口感奇妙獨特。烤鴨壹定要分塊吃，就是鴨皮、肉片、蘸醬、洋蔥片、黃瓜條等。用刀卷成軟餅或夾在芝麻酥餅裏吃。早些年，全聚德烤鴨店還提供壹種特制的小米粥。吃完烤鴨，喝壹碗小米粥，妳會覺得很舒服。
此外，鴨內臟、鴨爪子甚至鴨骨頭都可以加工成美味的食物。按照中餐的習俗，最後壹道菜是鴨湯，即將去皮的鴨骨架熬成奶湯，加入蔥絲和辣椒，清香可口。
烤鴨宴有壹點特別強調，就是有壹盤鴨肉端上桌，服務員還會送上壹個小盤，上面有壹個切成兩半的鴨頭，尾部有兩小塊肉，擺成鴨的形狀，有頭有尾，鴨頭上橫放著兩塊鴨裏脊肉，表示這是壹只完整的鴨子。這兩塊鴨裏脊肉通常是留給這桌的貴賓或老人吃的。鴨頭可以蘸鹽和胡椒，而鴨尾肉是不能吃的，只是為了表示鴨子的完整性。