作者:納巴·納斯魯拉
出版者:春分出版有限公司
出版物:2011
頁數:574
伊甸園的烹飪:烹飪書和伊拉克烹飪史。作者Nawal Nasrallah博士是巴格達大學和摩蘇爾大學的前英語教授，他很好地介紹了伊拉克美食的歷史和多樣性。Narallah的出版物插圖豐富，內容豐富，非常有個性，遠不止壹本普通的食譜或烹飪史；相反，它通過食物歷史探索了伊拉克多彩的過去。這個稱號的獨特之處不僅在於它的廣度——納斯魯拉涵蓋了從異國情調的古代甜點到清爽的中世紀飲品的壹切——還在於食譜結合社會、文化和歷史背景呈現的方式。
分為20個主題章節，伊甸園中的美食強調了伊拉克美食的範圍，從湯和香料沙拉到面包和豆類菜肴。納斯魯拉在他的出版物中使用了廣泛的歷史、文化和個人敘述來構建每壹個配方。納斯魯拉經常直接引用古代和中世紀的文獻，對具體菜肴的起源提出自己的評價和見解。還需要註意的是，在整個《伊甸園之樂》中，作者會定期提到其他食譜，這對專家來說是最有用的。親密的軼事、有趣的史實，不會影響閱讀體驗；相反，他們加強了它，使標題讀起來很愉快。即使是新手，食譜說明也很容易理解；此外，在幾乎所有的食譜中，重量和尺寸都以英制和公制形式提供。先列出配料，然後是烹飪說明。好在很多食譜都配有照片，讀者可以很好的了解最終的效果應該是什麽樣子。
當我們讀到《伊甸園的快樂》時，我們驚訝地發現，伊拉克美食因為它的食材和相對容易的準備而被普通人接受。許多讀者可能會對現代伊拉克烹飪保留其古老的美索不達米亞根源的程度感到驚訝；從美味的面包到美味的燉肉、香甜的千層餅、烤肉串，納斯魯拉用廚師和學者的權威證明了伊拉克的烹飪歷史體現了古代文明的味道。《伊甸園的快樂》穿插了現代藝術家的原創插圖、古代手工藝品的圖片、中世紀的微縮模型和65，438+000道菜肴的照片。事實上，我們還沒有遇到比這更具視覺吸引力的食譜。
該出版物的其他特點包括:前言；古代、中世紀和現代伊拉克美食三部分；關於伊拉克歷史上菜單和禮儀的非常翔實的部分；有價值的詞匯表；插畫學分；用* * *和英語引用古代、中世紀和現代作品；以及古代、中世紀、奧斯曼帝國的食物和食材的詳細索引。為了便於參考，還有壹個名稱和主題的索引。
《古代史百科全書》向所有對伊拉克、食物史、古代史、中世紀史、* *史、* *文化感興趣的人推薦伊甸園的食物。這本書已經通過美國Equinox出版社出版了英文版，精裝版目前售價49.95美元。總長度為574頁。