小米蒸排骨
練習:
1.小米用清水浸泡三小時；
2.將排骨用水浸泡30分鐘，去除血水；
3.加入糖3克，鹽5克，醬油20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；
4.腌制2小時入味；
5.排骨加入小米拌勻。
6.將馬鈴薯切片放入容器底部；
7.倒入小米排骨，蒸40分鐘左右。
白菜炒粉絲
1.白菜洗凈切絲，粉絲泡軟；
2.五花肉切片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅辣椒切丁；
3.鍋裏熱油，肉片煸炒出油，再放入幹辣椒、蔥、姜、蒜炒香，放入醬油、料酒略炒後放入白菜；
4.水變軟後，翻炒粉絲，放鹽讓粉絲充分吸收炒過的水；
5.直到味道變軟，加入紅辣椒攪拌均勻。
豆豉蒸雞
1.雞爪放入鍋中煮3分鐘後出鍋，瀝幹水分備用；
2.油熱後放入雞爪，炸至微黃，然後放入冷水中浸泡10分鐘；
3.取出雞爪，加入鹽、胡椒粉、蔥、紅椒、蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油，充分抓勻；
4.將豆腐放入碗中，放好雞爪，將剩余的汁液倒在雞爪上，入鍋蒸25分鐘。
香辣豬蹄
1.豬蹄洗凈，姜蒜切片；
2.鍋中燒開水，放入蔥、姜片，倒入少許料酒，水開後將豬蹄放入水中，撇去浮沫，撈出豬蹄；
3.鍋中放油，放入幹辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片翻炒；
4.放入豬蹄翻炒，加入醬油、醋、鹽調味，豬蹄加水；
5.大火燒開，轉小火，至豬蹄熟爛。
炒香蔥和幹香草
1.韭菜洗凈，切段，幹韭菜洗凈，切成細條，紅辣椒去籽切絲；
2.炒鍋放油燒熱，放入紅辣椒絲和幹香，翻炒，加入少許鹽和醬油調味，加入少許水；
3.不斷翻炒，至香幹湯變軟蓬松，放入韭菜，翻勻，韭菜變軟時出鍋。
小吃牛肉
1.牛肉片用酒、胡椒粉、鹽、澱粉和少許食用油腌制15分鐘；
2.青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切丁，姜片泡發，姜蒜切米；
3.熱油後將牛肉放入鍋中，然後快速取出。
4.將姜蒜放入油、米椒、泡姜中爆香，放入青椒、鹽翻炒；
5.倒入牛肉翻炒，下醬油、雞粉、蔥翻炒均勻。