但在日常烹飪中，顆粒較大的鹽溶解較慢，達到相同鹽度時，加鹽較多，不利於控制血壓。相反，顆粒小的鹽容易分散均勻，更合適。
顆粒鹽，尤其是粗鹽，適合腌制食物。
擴展數據:
鹽主要分為四大類:海鹽、湖鹽、井鹽、巖鹽(礦物鹽)。海鹽是將海水引入鹽場，日曬，蒸發，結晶而成。湖鹽是直接從鹽湖提取的鹽，或者是鹽湖鹵水在鹽田曬幹。井鹽是由地下天然鹵水制成的。
曾經由於地質運動，海水變成了陸地上的鹽水。含鹽物質經過長期蒸發結晶形成巖石狀礦層，這就是巖鹽。它們深埋於地下100 ~ 3000米處，只能通過打井、註水、溶解、提取等方法制成。這些鹽原料經過以下不同的處理後會變成不同種類和名稱的產品。
根據是否提純可分為粗鹽和精鹽。原鹽經過提純後成為雜質少、顆粒小的精鹽，也稱“精鹽”；沒有提純的是雜質多顆粒大的原鹽。所謂“雜質”主要是礦物質，這也是為什麽粗鹽比細鹽含鎂、鉀、鈣多的原因。
這些礦物質可以從飲食中獲取，通過粗鹽補充，既不必要也沒有效果。比如市面上流行的“玫瑰鹽”就屬於原鹽，來源於未經提純的巖鹽，顆粒較大，因保留了鐵等礦物質而呈粉紅色。
人民網-我們應該吃什麽樣的鹽？