練習:
1.將面粉倒入盆中，加入3克鹽，慢慢加入清水，邊倒邊攪拌，揉成“三光”面團，蓋上保鮮膜，室溫靜置30分鐘左右。
2.讓面團靜置30分鐘，然後反復揉壹會兒。面團變得光滑堅韌，面團分成小劑量。
3.將小劑量搓成短條狀。
4.用油刷壹個盤子，將面團排列在盤子上，在面團表面刷壹層薄薄的油。
5.用保鮮膜蓋住盤子，繼續燉30分鐘左右。
6.在案板上刷壹層薄薄的油(我用的鐵案板刷了油，木案板撒了壹層薄薄的面粉)，把面團在案板上搟成條狀。
7.用搟面杖壓在面片中間，做個印。
8.把面片放在手上，雙手握住兩端，把面片的兩端拉起來。
9.從拉長的面片中間撕開(搟面杖壓痕的地方)。
10，壹頭撕開，另壹頭不撕，形成壹條長長的面條。
11.提前把鍋裏的水燒開，直接把拉面放入鍋裏，然後放入綠豆芽，煮3分鐘左右，撈出瀝幹。
12，蔥花，由姜末提前切好。
13、將煮好的拉面撈出放入碗中，加入蔥花、姜末、辣椒面、味精、2g鹽、白芝麻。
14，燒點油至八成熱，立即澆在辣椒面和蔥花上，聽到“伊壹”的聲音，倒入醋和醬油，攪拌均勻。
油潑面的自制方法二材料:面粉500克，清水280克，矮豆芽50克，大蔥60克，青菜80克，陳醋40克，醬油30克，鹽15克，幹辣椒粉15克，花椒10粒，香油20克。
練習:
1.把面團揉成光滑的面團。面團要揉的適中，可以稍微軟壹點，但面團不要揉的太用力。面團太硬就撕不開了。揉好面團後，蓋上保鮮膜，靜置2小時。取出來，中間捏壹次。再蓋上保鮮膜，醒1-2小時。面團醒發的時間越長，面團的延展性就越好。面團也可以前壹天晚上揉好，用保鮮膜包好放冰箱冷藏，第二天早上或者中午吃。如果前壹天晚上把面條放進冰箱，中間重新揉面這壹步可以省略。
2.將面團醒發，揉成條狀。
3.然後切成面條。
4.把面團揉成條狀。
5.用搟面杖把它壓在中間。
6.用搟面杖將表面輕輕搟成薄片。
7.準備壹個大的平底盤子，在盤子底部刷上植物油，把面團放進去，再在面團上刷壹層植物油，然後蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
8.用沸水煮短豆芽。
9.煮蔬菜。然後把豆芽和蔬菜放在碗底，根據面條的量加入醋、醬油、1湯匙香油和鹽。香油可以增加面條的味道。
10，然後開始拉面，雙手拉面條兩端，輕輕拉。可以壹邊煮面壹邊拉。每拉壹根，馬上把面條放進開水裏。如果面太多，可以拉七八根就停，把面從鍋裏撈出來再拉掉壹盆。
11.把煮好的面條拿出來，放在碗裏。把蔥花和幹辣椒粉放在面條上。然後燒壹鍋熱油，幾個辣椒在油裏就香了。熱的時候把油倒在辣椒粉上蜇壹下，香味就出來了。
油潑面家常做法三料:鮮面條、小油菜、綠豆芽、鷹嘴豆、紅辣椒粉、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽、醬油、醋、蔥花、蒜末、香菜。
練習:
1，燒開壹鍋水，燒開後加入少許油和鹽，放入豆芽和小油菜煮。
2.將蔬菜撈出，瀝幹水分。加入面條，煮熟。也可以喝涼水。
3.把面條和蔬菜放在壹個盤子裏，加壹些醬油和醋，我還加壹些煮熟的鷹嘴豆，蒜末和洋蔥，放在面條上，然後加入紅辣椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜。
4.往鍋裏倒些油，加熱。澆在各種粉和蔥蒜末上拌勻。
油潑面的家常做法四種材料:寬面、油菜、小蔥、幹辣椒、油、鹽、味精、生抽、老抽。
練習:
1.將鍋裏的水燒開，放入面條和蔬菜燒開，取出放入碗中；面條的硬度取決於妳的口味偏好。
2、然後開始放調料！份量大小要根據妳的烹飪水平和個人口味來調整——老幹媽，鹽，味精，醬油，幹辣椒粉，蔥花。
3、將油加熱至冒煙，倒入這碗面裏！伴隨著噝噝的聲音和香味，開始盡情地攪拌面條。
油潑面的常見做法五種材料:面粉500g，白菜250g，雞丁適量，辣椒粉適量，食用油適量，鹽適量。
練習:
1，按照做面條的方法，做面條，做成面條，時間不少於2小時。方法見羊肉燴面制作食譜。
2.倒入事先準備好的雞肉。這壹步可以根據自己的喜好自己包餃子，也可以不包餃子直接做醬料調味。醬雞丁的制作請參考醬雞丁米粉的制作配方。
3、白菜手撕大塊備用，也可以用自己喜歡的蔬菜。
4、兩瓣大蒜和適量辣椒粉。
5、好的面條拉成厚片，也可以根據自己喜歡的粗細來拉面條。個人感覺比較濃，味道也不錯。
6.將拉面放入沸水鍋中煮。
7.面條熟了，把白菜放鍋裏煮。
8.將面條和蔬菜取出，放入碗中。
9.倒入雞丁。
10，拌勻。
11.把蒜末和辣椒粉放在面條上。
12，用勺子舀適量的食用油，放在火上加熱。
13，倒在辣椒面和蒜上。拌勻即可食用。
油潑面的家常做法六料:面粉260g，溫水150g，鹽3g，小蔥，蒜，辣椒粉，醬油，香醋，花生油。
練習:
1，在面粉中加入壹勺鹽，壹點壹點加入溫水和成面團，揉壹會兒做成光滑柔軟的面團，然後蓋上濕毛巾醒發半小時。面團可以活的多壹點，拉的時候面團的延展性更強。
2.將醒好的面團分成幾份，在盤子和小份面團上刷食用油防止粘連，蓋上保鮮膜保持清醒1小時以上。
3.1小時後，面團會變得很軟。將面團搟薄，用筷子壓在中間。
4.雙手抓住面團的兩端，順著筷子痕跡的方向把面團稍微拉伸壹下。拉伸後的面團中間可能比兩端厚，所以感覺兩端厚度適中後，稍微拉伸中間，最後從筷子痕跡的位置撕開拉伸後的面團。如果面團較寬，可以再撕壹次。
5.燒開壹鍋水，在等水燒開的同時，將蔥、蒜(切末)、辣椒碾成粉末備用。
6.水燒開後，拉下面條，打開鍋蓋，煮2分鐘左右。取出面條，撒上蔥蒜末和辣椒粉。
7.另起鍋燒壹湯匙花生油至八成熱，將熱騰騰的花生油倒在小蔥、大蒜、辣椒粉上圍成壹圈。
8.根據自己的口味洗凈，加入適量的醬油和香醋，攪拌均勻後食用。