做法:1辣椒洗凈切塊，根據個人口味取適量醬油，加少許水化備用。
2將雞蛋打勻，加入融化的醬油，將剁碎的辣椒和少許胡椒面混合均勻。
3將攪拌均勻的蛋液放入蒸鍋蒸15-20分鐘。
雞蛋和肉類營養成分的比較
雞蛋和肉類的營養價值很高。媽媽們當然希望孩子能多吃這兩種食物。但是對於現在吃什麽都不擔心的寶寶來說，他們對食物非常挑剔，要麽只吃雞蛋，要麽只吃肉。但是媽媽們總是認為孩子喜歡什麽就給什麽。而且這兩種減肥法都很有營養，少吃壹種也沒關系。專家提醒:如果長期給寶寶選擇其中壹種飲食，必然會導致營養成分的失衡，對身體健康產生負面影響。因此，有必要比較雞蛋和肉類的營養成分。
粗略估算，同樣食用部分100克的雞蛋和肉類，提供的熱能和三種營養素差別不大。瘦豬肉中蛋白質的含量略高於雞蛋，但雞蛋中蛋白質的氨基酸組成最接近人體組織中蛋白質的氨基酸組成，因此其生理價值最高，約為肉類的1.2倍。雞蛋的脂肪和碳水化合物含量略高於肉類。
雞蛋中的膽固醇含量比肉類高10倍。如果長期每天吃2-3個雞蛋，可能會使血液膽固醇升高。所以，幼兒每天最好只吃壹個雞蛋。蛋黃雖然含有較多的膽固醇，但也含有大量的卵磷脂。卵磷脂是壹種乳化劑，可以降低血液中的膽固醇，雞蛋的營養成分更加全面均衡，易於消化吸收。
鐵是制造紅血球的基本原料之壹。雖然各種雞蛋的鐵含量與肉類接近，但肉類對鐵的吸收遠高於雞蛋。這是因為蛋黃中的磷酸鹽與鐵結合，影響了鐵的吸收。肉比雞蛋含有更多的鉀和更少的鈉。雞蛋富含鈣和硒。
雞蛋含維生素A較多，肉類中維生素A的含量幾乎為零。維生素A不僅與維持上皮細胞的完整性和生長有關，還能增加機體的免疫功能。此外，雞蛋中維生素E和B2的含量高於肉類。肉類中的維生素B1高於雞蛋。
可見，每壹種食物中的營養成分都是有局限性的，壹味迎合孩子的口味，永遠無法滿足孩子生長發育的需要。所以家長要培養孩子良好的飲食習慣，做到不挑食，不偏食。家長要關註有挑食習慣的孩子，逐步糾正。