原料:面粉、清水、酵母粉、豬肉、香蔥、雞蛋、鹽、醬油、涼開水、姜粉、白糖；
生產流程:
1，先揉面團，將酵母粉混入清水中，先攪拌均勻，使酵母粉活化；
2.將面粉加入酵母水中；
3.先用筷子攪拌，看看水和面粉的量是否合適；
4.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在壹邊室溫發酵。壹般面粉和清水的比例是2: 1，酵母粉是面粉的1%。
5.把豬肉洗幹凈。我這裏用的是五花肉和瘦肉。
6、豬肉去皮切小塊；
7.用刀剁成肉末；
8.因為肉餡太多，我這裏用了壹半。首先將肉餡放入容器中，放入壹湯匙醬油、壹個雞蛋、鹽、姜粉和壹湯匙白糖，用筷子順時針攪拌均勻。肉餡在攪拌過程中會吸水，肉餡會感覺相當幹。這時可以適量加入壹些涼開水，分幾次加入，繼續順時針攪拌均勻。
9.小蔥洗凈，切碎；
10，肉餡裏放入切碎的香蔥；
11，繼續順時針攪拌均勻，肉餡就做好了；
12，面團發酵完成；
13，拉出面團，可以看到這個蜂窩；
14，取出放在揉面墊上，然後撒壹些幹粉，揉面至光滑；
15.分成幾個小面團，揉成圓形備用；
16，取其中壹個小面團，壓平，用搟面杖搟成薄面團；
17，放入拌好的豬肉和香蔥；
18，包成包子；依次制作所有包子胚；
19，裝盤後放入蒸籠中室溫發酵10分鐘，再蒸20分鐘；如果用蒸籠蒸，放入鍋中常溫發酵約10分鐘，沸水蒸20分鐘。具體的發酵時間和蒸的時間要根據饅頭的大小和室溫來調整。
20.豬肉和小蔥饅頭蒸好後，要在蒸籠裏悶2分鐘，才能打開取出。美味的饅頭可以吃了。
白白胖胖的包子很誘人嗎？我每次蒸包子都是蒸很多，然後冷卻後放在保鮮袋裏，放在冰箱裏，吃的時候再拿出來加熱。時間緊的時候，很容易有包子。解凍後的包子也可以放在鍋裏做包子，包子底部炸得香脆可口。