3個雞蛋
大約4根蔥花。
金沙江細面150g左右。
鹽約150g。
壹點醬油
壹點油
小米椒1(調味的話，不愛吃辣的可以不加，愛吃辣的可以多加)
蔥花雞蛋湯面怎麽做？
首先準備好食材(其實就是面條，雞蛋，蔥花)。在這裏提醒壹下，面條最好是細面條，會更美味。我買的是金沙江的雞蛋精面，哈哈，老牌子，放心！其他的是鹽、醬油、食用油(最好不要用醬油，顏色太重，面條看起來會很黑)
第二步是煎雞蛋。很簡單。我這裏有直接類似於煎蛋卷。首先在碗裏打兩個雞蛋，加壹點鹽(壹點點真的夠了)備用。鍋中倒入少許油，油熱時轉小火，倒入雞蛋，待雞蛋差不多凝固時翻面，再翻兩三遍，直到雞蛋散發香味，變成金黃色，再裝盤待用。對於我這種新手來說很重要，中小火慢慢煎雞蛋，不然容易糊，呵呵~好吃的需要耐心)
第三步很重要！將蔥花切成小蔥段，0.8cm左右，不要太小，將蔥花分成兩部分，壹部分是蔥段，壹部分是蔥苗。小米椒也切碎。將蔥和小米椒加入碗中。我這裏大概有兩個人，我就分兩碗，然後在兩碗裏加大概壹勺醬油和壹點鹽，備用。然後就是炸蔥油，這個很重要！鍋裏放點油，把小蔥全倒進去，炒出香味。將炸好的油和洋蔥倒入剛準備好的兩個調味碗中，拌勻備用！
第四步，往鍋裏加水(不用洗鍋，剛用蔥油炒過的鍋很香！)，把水燒開，把面條扔進去，煮兩分鐘左右，舀起來放進配料碗裏！然後加入煮面的水，把蔥花調料和面條拌勻，再加入煎蛋，就完美了！可以開始享受啦~ ~哈哈~ ~ ~