招待家庭食譜

四要素:1、白糖黃瓜(三根黃瓜，洗凈，去皮，每根垂直對半切開，切成三指長的黃瓜段。在平板中央放壹個小碗，碗裏放適量的糖，然後把切好的黃瓜段放在小碗周圍。吃的時候把瓜蘸糖吃。) 2.麻醬豆角(嫩豆角壹斤半，洗凈去蒂，切成兩指長的段，放入沸水中煮至熟，撈出，拌少許鹽，裝盤，放適量麻汁。3、小蔥拌豆腐(豆腐壹斤，切成1 cm左右的方塊；蔥若幹，切成0.5厘米的塊。將豆腐丁和小蔥放入幹凈的盆中，加入適量的鹽、味精和香油，攪拌均勻即可食用。4、涼拌番茄(4個番茄，洗凈，切成橙花瓣，放在平板上成蓮花狀，撒上適量的糖。)六肉:5。麻辣燙魚(鯉魚剁成兩指魚段(允許賣家切剁)，洗凈備用。鍋內放少許油，將火調至七成，將麻辣燙的魚在油鍋中快速翻炒，加入清水，放入魚塊(如果水剛好淹沒魚最好)，大火燒開，改小火，加入適量醬油，燉三分鐘即可上盆。6.辣雞(壹只白條雞，洗凈，切下壹部分雞胸肉備用，然後將雞切成兩指見方的小塊，放入鍋中用開水焯至熟，撈出瀝幹，分壹大壹小待用。鍋裏放少許油，燒至七成熱，放入大料、蔥白和小份雞肉，翻炒，再放入少許水、姜片、大料、青椒片和鹽，翻炒。) 7.宮爆雞丁(將預留的雞胸肉、壹根青椒、壹小段胡蘿蔔切成0.5厘米左右的方塊，蔥姜蒜切碎。鍋中放少許油，燒至七成熱，放入蔥、姜、蒜、少許糖和肉丁翻炒壹分鐘，然後放入所有菜丁、花生、鹽和少許醬油翻炒20秒，即可食用。8.紅燒雞塊(鍋裏放壹點油，燒至七成熱。再加入壹大份熟雞塊和壹把糖翻炒。雞塊很少是金黃色的，就是加壹碗溫水和半個醬油燉至鍋內湯汁濃稠，雞塊變紅，即可食用。9.蔥花肉絲(瘦肉4斤，蔥1根，青椒1根，胡蘿蔔1根，全部切成三指長細絲，姜蒜少許切段。鍋裏放少許油，燒至七成熱，放入肉絲、姜蒜、少許糖快速翻炒，再放入適量醬油翻炒，然後放入所有菜絲和少許鹽翻炒片刻。)10，青椒香腸(幾根香腸，三個青椒，全部切塊。少許蔥姜蒜。半片黑木耳，泡壹下，洗幹凈。如果沒有，就不要用。鍋中放少許油，燒至七成熱，放入蔥、姜、蒜煸炒，放入青椒片、黑木耳，最後放入香腸片和少許鹽煸炒片刻。壹湯:紫菜蛋花湯(取出壹小把幹紫菜，清水洗凈；將四個雞蛋打成蛋液。壹個較小的西紅柿，切成片。壹片卷心菜葉，切成絲。鍋中加入1.5-2kg水，煮沸至水響。加入番茄片和紫菜，煮至水沸騰。將蛋液倒入鍋中形成蛋花，撒上菜絲、鹽、味精，放入湯盆中，淋上少許香油。)總材料:白條雞1只、鯉魚1條、豬肉4兩、香腸數根、雞蛋4個、黃瓜1.5kg、豆角和青紅椒、西紅柿(5個)2kg、胡蘿蔔2根、花生0.5kg、紫菜和木耳各2半、蔥1kg、姜蒜3盎司、芝麻。