淄博燒烤將山東卷餅、圍爐煮茶、串燒巧妙地結合在壹起，儀式感和參與感很強。淄博的半自助燒烤和其他地方的陸川不壹樣。在淄博吃燒烤，客人入座後會標配壹個小火爐，服務員會把七八成熟的羊肉串端上桌，然後需要顧客自己再加工。這種身臨其境的體驗極大地激發了食客的參與感。小爐子上的烤肉串正在冒油。用壹包餅幹舀起肉。
淄博燒烤作為壹種美食，也是淄博人好客的表現之壹。每當有客人來訪，淄博人總是拿出最好的食材和最熱情的服務招待，讓客人感受到家的溫暖和熱情。淄博燒烤不僅好吃，還很有文化底蘊。淄博燒烤的綠色環保理念，好客的個性，豐富的文化底蘊，都使其成為壹種獨特的飲食文化。
淄博燒烤的特色
1，小火爐
小火爐燒烤是指每桌有獨立小烤爐的炭火燒烤，也叫“活燒烤”。壹般在城市吃燒烤，烤串都是熟了上桌的，也就是既吃燒烤又吃正宗淄博燒烤。每桌必有小火爐，桌上的羊肉串半熟，溫度由食客自己控制。
2、三件套
取兩串油膩的羊肉串，先用蘸醬包好，再鋪在小餅上，把小餅捧在手心緊緊握住羊肉串，再把標簽拉回來，讓幾塊肉完全包在小餅裏，再放上壹段蔥葉或蔥白，就成了獨特的小餅。我感覺到餅幹的小麥味。花生芝麻和剛烤好的肉混合在蘸醬裏。餅幹讓微鹹的肉變得可口，蘸醬提供了足夠的風味傭金，而大蔥很好地抵消了油膩的烤肉串，相輔相成。