材料:白蘑菇6個、洋蔥半個、黃油100克、奶油150克、鮮奶200克、面粉150克、水900毫升、鹽、胡椒粉和雞精。
生產流程:
1.蘑菇洗凈切片，半個洋蔥切丁備用。
2、先在炒鍋裏放50黃油，黃油融化後，放入蔥花。
3.洋蔥稍微變色，切片香菇放進去。炒至蘑菇片變軟，盛出待用。
4.把剩下的黃油放進鍋裏。黃油融化後，加入面粉，翻炒至熟，用黃油做炒面。
5.倒入900ml冷水，邊加水邊攪拌。當溫度升高時，水就會逐漸變稠。水燒開後，倒入炒好的香菇，小火煮幾分鐘。
6、加入雞精、少許鹽和胡椒粉調味，加入奶油和牛奶煮開。
奶油蘑菇湯是法國食譜之壹，以蘑菇為主要原料。奶油蘑菇湯的烹飪技巧以白煮為主，味道屬於鹹奶湯。制作奶油蘑菇湯時，要不斷攪拌，讓面糊均勻地溶入湯裏，直到湯變濃。
營養價值
蘑菇
蘑菇的有效成分能增強T淋巴細胞的功能，從而提高機體對各種疾病的免疫力；巴西從蘑菇中提取的壹種物質具有鎮痛鎮靜作用，據說其鎮痛作用可以替代嗎啡；用蘑菇提取物進行的動物實驗表明，它具有明顯的鎮咳祛痰作用。
蘑菇含有粗纖維、半粗纖維和木質素，人體難以消化。它們能保持腸道內的水分平衡，吸收剩余的膽固醇和糖並排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化和糖尿病非常有益。蘑菇中含有酪氨酸酶，有明顯的降血壓作用。
奶油
奶油的脂肪含量比牛奶高20 ~ 25倍，而其他成分如脫脂牛奶固形物(蛋白質、乳糖)和水分則大大降低，因此是維生素A和維生素D含量較高的調味品。