250克奶油奶酪
50克黃油
60克動物生奶油
70克黑巧克力
兩個雞蛋
餅幹100g
香草香精1.25毫升
鮮奶油60毫升
50克細糖
食譜向導:妳可以不用電腦閱讀食譜，並免費下載。生產步驟
1.先看看我準備的原材料。
2.奶酪從冰箱裏拿出來放在壹個大碗裏室溫軟化，我把它放在我的打蛋器裏。
3.在超市買了壹塊餅幹，是夾心的，怕影響口感，不小心用刀把夾心層去掉了。
4.拿壹個保鮮袋，裏面放消化餅幹。
5.用搟面杖把消化餅幹壓成塊，越好。
6.第壹次做，以為已經很破了，最後發現還可以更破。我開始裝壹個保鮮袋，中間壓壹點，外面再放壹個，繼續壓。
7.將50克黃油切成小塊，在水中加熱至融化成液體。
8.黃油融化了。
9.將碎餅幹倒入黃油中。
10.均勻地抓取餅幹和黃油。
11.將餅幹屑和黃油抓勻後，倒入蛋糕模中，將餅幹屑均勻鋪在蛋糕模底部，用勺子壓平。壹定要把它們壓平。
12.壓好後可以把蛋糕模具放冰箱裏備用。
13.現在我們可以做第二層蛋糕了。圖中我提前從冰箱裏拿出250克軟化的奶油芝士，加入50克細砂糖。
14.將裝有奶油奶酪的容器放入裝有熱水的鍋中，用電動打蛋器將奶油奶酪和糖壹起攪拌至光滑。
15.先將壹個雞蛋打入芝士糊中，然後用電動打蛋器打勻，再加入另壹個雞蛋。
16.奶酪糊加兩個雞蛋。
17.將碗從熱水中取出，將60ML淡奶油和1.25ML香草精倒入芝士糊中，攪拌均勻，形成芝士蛋糕糊。
18.將蛋糕模從冰箱中取出，將芝士蛋糕糊倒入鋪有餅幹屑的蛋糕模中。
19.輕微的震動使蛋糕糊塗抹均勻。
20.烤盤註滿熱水，用錫箔紙水包裹蛋糕模底部，在烤盤深底加入約1/3。烤箱預熱至160度，中層烤1小時。
21.壹小時後，芝士蛋糕出爐，從烤箱中取出並冷卻。
22.奶酪蛋糕冷卻壹段時間後，我們可以做壹層巧克力。將70克黑巧克力黃油10克鮮奶油60克放入壹個大碗中。
23.在水中加熱，不斷攪拌，融化黃油和巧克力。
24.加熱巧克力混合物後，慢慢將混合物倒在芝士蛋糕上。
25.輕輕搖晃，讓巧克力混合物平鋪在蛋糕上，巧克力芝士蛋糕就做好了。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。我偶爾會前壹天晚上做好，第二天拿出來。
26.味道真的很好。
巧克力芝士蛋糕的做法小貼士
1，香草精也可以省略，不過既然是第壹次做，我還是打算把原料都放好。
2.因為是活的蛋糕模具，如果烘焙的時候需要包錫紙，如果不包，水就會進入蛋糕模具。
3.脫模時，用刀沿蛋糕模壁畫壹圈。感覺沒畫好，有些邊被劃了，很疼。...
4.第二天拿出來拍照的時候發現了壹個小問題，就是蛋糕表面有壹些流動的清水，導致蛋糕表面的壹些顏色變淡了。總結壹下，原因是晚上用保鮮膜覆蓋蛋糕時，蛋糕沒有完全冷卻，導致水蒸氣的產生。所以如果TX需要用保鮮膜覆蓋冷藏的話，如果有時間的話，最好等完全涼了再說。
5.我用的是君智的配方，但是不知道為什麽感覺這次做的餅幹底比較厚。下次，我可能會用三分之二到壹半的餅幹。
祝妳成功~