材料準備:
1.500克鮮蝦
2.適量的鹽
3.胡椒粉適量
4.澱粉適量
5.大蔥適量
6.生姜適量
7.適量的大蒜
8.幹辣椒適量
9.雞精適量
10.料酒適量
11.適量的食用油
第壹步:準備。
1.蝦洗凈，去蝦線，瀝幹水分備用。
2.將蔥、姜、蒜切碎備用。
3.將幹辣椒切成小塊備用。
第二步:將蝦腌制。
1.將蝦放入容器中，加入適量的鹽、胡椒粉和料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘。
第三步:炒蝦仁。
1.鍋中倒入適量食用油，加熱至七成熱。
2.將腌制好的蝦裹上壹層薄薄的澱粉，放入鍋中炸至金黃色，瀝幹水分備用。
第四步:翻炒食材。
1.鍋內留少許底油，放入蔥、姜、蒜末、幹辣椒，小火翻炒出香味。
2.將炸好的蝦放入鍋中，翻炒均勻。
3.加入適量的鹽和雞精繼續翻炒均勻。
第五步:取出平底鍋，放在盤子裏。
1.將炸好的鹹蝦裝盤，撒上適量胡椒粉。
鹽水蝦的制作方法很簡單，只需要幾個步驟就能做出美味的鹽水蝦。先將鮮蝦去蝦線，腌制15分鐘，然後裹上壹層薄薄的澱粉，煎至金黃色。接下來將蔥、姜、蒜末、幹辣椒翻炒，加入炒好的蝦翻炒均勻，最後加入適量的鹽和雞精調味即可。這道椒鹽蝦不僅外脆內嫩，而且香辣可口，非常適合作為開胃菜或開胃小菜。
鹽水蝦制作過程中有幾點需要註意。首先，註意不要把蝦腌制太久，否則蝦肉會變得太鹹。其次，炸蝦時要控制好油溫，避免炸蝦。最後，炒食材時，要小火翻炒，以免被燒焦。