辣椒的烹飪方法有很多種，常作為配菜，和其他食材壹起炒。今天，分享辣椒是壹道家常小菜。用油燉辣椒是壹種簡單又美味的方法。又辣又好吃，比炒的好吃。沒胃口的時候，做壹道菜讓妳胃口大開。下面分享壹下做法:
油燜花椒材料:花椒400g，油鹽適量，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，醬油2大勺，
練習步驟:
1.花椒洗凈瀝幹水分，不然炒的時候會漏油。
2.用拇指和食指握住辣椒尾部的手柄，然後推入辣椒中拉出，辣椒蒂和辣椒籽就壹起出來了。逐個去掉辣椒蒂和辣椒籽。
3.鍋裏加油，燒熱，放入花椒小火炒，將花椒炒出皺皮。
4.翻面煎另壹面，辣椒兩面都煎成皺皮。
5.加入蔥花、姜末、蒜片，炒香，倒入生抽，加入半碗水，加鹽，燒開，燉2-3分鐘，再燉辣椒調味。
6.燉好後留壹點湯。關火，取出裝盤，壹盤麻辣鮮香的紅燒辣椒就做好了。
小貼士:用小火炒辣椒，兩面都要用皺皮炒，這樣辣椒容易入味。煎好後燉2-3分鐘入味。
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