01
昨天壹個遠房親戚結婚，我老楊典去參加婚宴，最後留下壹句話:妳自己吃吧，我去赴宴...
我給了他壹個白眼。我想我這輩子都沒吃過宴席。平日裏兩個人做飯，突然變成壹個吃飽全家不餓的人。真的不把握量，煮多了。剩下的面條得先放冰箱裏。
晚上，老陽回來的第壹句話是:“妳有面條嗎？給我下壹碗？”
我見他滿臉酒氣，心裏頓時幸災樂禍:“吃了酒席，眼裏還有自己的寒酸飯？”
老陽輕輕“唉”了壹聲，這壹生太難過了，都栽在壹碗面上，而且家裏的酒席也不比壹碗面好。
老陽所說的面條是指他吃了幾十年的細長面條，俗稱“酸湯面”。
為了更精致，用直徑兩三寸的小碗盛米飯，每碗只有壹口，稱為“壹口香”。面條細如絲，韌如蒲，滑爽。湯很清，面很白，紅油辣椒和青菜頂著，光看口水就汩汩而出。
婆婆做手工面的手藝在村裏是出了名的。面條很好，味道很純正。老陽是被她的技能養大的。
如今，制作長面條的工藝逐漸被壓面機取代。偶爾也會做壹個不太正宗的。壹邊吮吸，老陽不禁覺得童年的味道記憶太深刻了。
我淡淡地責怪他矯情。現在物質豐富了，吃的喝的也多了，就覺得飯菜不香了。老陽只是笑，妳不知道，味覺是家裏最忠實的守夜人。我堅信這壹點。
02
周末，大哥打電話說要回老家，廚房裏壹家人忙得熱火朝天。
全家人都知道他也愛吃婆婆做的“酸湯手搟面”。
當然是婆婆了。她壹邊揉面，壹邊教後輩們技巧:在面團中加入少量堿性面條，使其軟硬適中，放置壹小會兒，讓水和面粉充分融合，這樣面條就會柔軟有彈性。老陳醋辣椒面要用蔥花在油鍋裏炒...
我壹邊聽，壹邊感嘆廚房手把式技藝的傳承。
飯桌上，大哥在吃面，聲音特別大，家裏人都忍不住笑了:“慢點，好多呢！”"壹口氣"吸"完三碗，他放下筷子，嘆了口氣:"好幾年沒吃過家裏正宗的酸湯面了，今天卻吃上癮了，無憂無慮！”然後擦去額頭上的汗水。
同村來看望大哥的鄰居調侃道:“妳們的官都是正處級。妳沒吃過什麽名貴的燕窩鮑魚，怎麽就不能在家裏放下壹碗面呢？”
大哥悠悠地道:“曾經滄海難為水，永遠琥珀，小時候在家吃酸湯面，再好的食物也比不上……”
大家都誇這位大哥接地氣，不管這位官員有多少錢，壹碗面就能撫慰他。
這是關於家的味道。無論妳飛得多高，無論妳走得多遠，總有壹種氣味牽引著妳的心。
03
對我來說，縈繞在味覺深處的味道，是媽媽的肉丁土豆湯攪了球。
每次我給我媽打電話告訴她我要回家了，她都匆匆掛斷:“我給妳弄亂了。”
炒面是當地的壹種小吃，把它倒進鍋裏攪拌成壹個結實而柔軟的面團，蘸上果汁和蔬菜壹起吃。酸、辣、鮮、香、持久、爽口、過癮。除了上面說的蘸汁幹吃法，我媽最擅長的就是炒壹鍋肉丁土豆湯，湯是混著吃的。
今年過年離家的時候，我媽說，我們再呆壹天吧。妳還沒喝夠肉末土豆湯。
鼻子酸酸的，眼睛使勁眨，媽媽搞得壹塌糊塗。我怕這輩子吃不飽，就算有下輩子。
不知道什麽時候，這種味覺記憶已經深深植入了味蕾的每壹個細胞。每次品嘗同壹種食物，我總會拿它和小時候的記憶做比較。和這個比，勝出的肯定是我媽的家常菜味道。
長大後，無論我在多遠的地方，逢年過節，味蕾上的回憶總會把我匆匆引向家的方向。即使錢山滿是水，我也不能停止回家嘗試媽媽攪拌的腳步。
04
我走過無數條路，涉過無數條河，嘗過無數道美食。我不記得門前的那條河，不會說家鄉的土話，但家的味道似乎已經刻在了每個人的骨子裏，融進了血液裏，會在不經意間觸碰到。
端午節那天，媽媽做的紅棗蜂蜜湯圓，滿滿的都是甜甜的香味，讓我心癢癢的。
除夕又上蔥花蘿蔔餃子。
四月，天高雲淡，苜蓿的嫩芽又悄悄從地裏冒出來了。我媽壹定要用小筐和刀子壹個壹個的挑，做成滿滿壹籠苜蓿餃子，澆上辣椒醋，壹頓飯可以吃好幾碗。
還有蔥花羊肉包子，香氣遠遠傳來...
書裏的鄉愁，除了家鄉的山和水，最想念的恐怕就是家裏的父母和最愛吃的菜了。
無論妳多大，無論妳在做什麽，無論妳在哪裏，媽媽都記得妳最喜歡什麽，用她的愛，菜肴會隨著時間沈澱成壹串思念，引領我的心靈回家。
這是壹種情結，對嗎？味蕾上的記憶，哪怕是簡單的壹頓飯，也是世界上最好的食物。
我記得有首歌唱道:
把孩子送離家很風很風。
妳站在十字路口眺望。
深情正在發酵。
回韋德
流浪回家是壹條漫長的路
萬水千山分不開。
妳欣慰地對著熟悉的菜肴微笑。
那是媽媽的味道。
願天下每壹位母親幸福健康，孩子回家吃妳做的飯。