材料:刀額新對蝦10、紅椒四分之壹、青椒四分之壹、西蘭花壹個、食用油適量、鹽少許、醬油少許、姜三片、蒜兩瓣、幹辣椒兩個、辣椒五個、蔥壹個。
切斷蝦槍，去除蝦腺，加入料酒、姜蒜片、鹽10分鐘；西蘭花洗凈，切成小塊，加開水，加點鹽和油煮，瀝幹備用。
鍋燒熱，倒入少許油，放入青椒和鹽，翻炒至熟，裝盤待用；鍋裏倒油，放入姜、蒜、花椒、幹辣椒炒香，再放入蝦仁炒至變紅；加入炒好的青椒和紅椒翻炒。
2、簡易版家常菜炸蝦
食材:蝦1斤，蔥，姜，料酒，油耗，豆瓣醬。
蝦洗凈處理，去蝦線，洗凈瀝幹備用；蔥切段，姜切沫備用；在熱鍋裏炒香蔥和姜沫；放入蝦，中火翻炒均勻。放適量料酒去腥；然後倒入適量蠔油提鮮；再加入壹勺豆瓣醬；最後撒上蔥花，出鍋。
3.油燜大蝦
材料:蝦、姜、小蔥、料酒、醬油、少許糖、熟白芝麻(可選)。
切掉蝦須和蝦腳(蝦槍不是隨便切的)；然後用牙簽挑掉蝦線；然後洗凈瀝幹；老姜洗凈切絲。將小蔥去根，洗凈。大蔥切段，蔥花切段。把它們和姜絲放在壹起以便於烹飪。拿壹個碗，混合果汁。首先，加入壹些料酒，醬油和壹點糖。料酒和生抽的比例大概是1:1.5。根據個人口味和習慣加糖。
在鍋中加熱適量的油。油熱後，將加工好的蝦倒入鍋中，炸至蝦殼變脆。蝦殼變脆後，倒入姜絲和蔥絲，炒香；倒入調好的汁液，開中火或中火，關火至湯汁幹透。在收汁的過程中，要經常翻面；盛出裝盤，撒上壹些熟白芝麻和蔥花，美味的油燜大蝦就完成了。