雞胗就是雞的胃部，口感脆，而且營養物質比較多，可以有以形補形的作用，吃雞胗的話可以有養胃助消化的作用和效果。菠菜和雞胗壹起煮湯的話，可以有補鐵補血的效果，還能潤腸通便，補充豐富的維生素和纖維素，下面就來介紹這道食譜的做法。
菠菜雞胗湯
原材料：熟雞胗180克，菠菜125克，金針菇20克
調味料：高湯適量，鹽4克
做法：
1、將熟雞胗洗凈切片，菠菜擇洗凈切段焯水，金針菇洗凈去根切段備用。
2、鍋洗幹凈放入高湯，然後調入鹽，放入雞胗，金針菇和菠菜煮熟即可食用。
雞胗含有大量的蛋白質和脂肪，蛋白質是人體所需的營養，所以雞胗營養價值不低。雞肉則含有較多的鈣、鐵等元素，能夠補充人體微量元素含量，且雞肉的脂肪含量較低，食用雞肉的禁忌比較少。菠菜的功效作用非常明顯，大量的膳食纖維能夠幫助人們腸胃蠕動，促進消化，切菠菜的鐵元素含量較多，可以補鐵，預防缺鐵性的貧血。這道菠菜雞胗湯，既具有菠菜的清香，又有雞肉的豐富營養，對於腸胃不暢的人，是壹道比較實用的家常菜譜。
菠菜雞胗湯是壹道養生的湯品，對於貧血缺鐵的人群來說可以選擇吃這樣的食譜，因為菠菜和雞胗中都含有豐富的鐵質和微量元素，對於提高人體的免疫力，補氣血有好處，而且這道養生食譜還能有潤腸通便的效果，對於保護腸胃功能有好處。