材料？
鮮黑魚1(4斤左右)
500克萵苣
250克年糕
金針菇250克
5根蔥
5片生姜
大蒜種子6瓣
4湯匙幹澱粉
5個幹辣椒
3克胡椒
豆沙1勺
火鍋底料半包
色拉油200克
30克醬油
20克糖
5克鹽
2湯匙料酒
2500克開水
如何學習家庭版(微辣水煮魚)？
如圖:烏鱧洗凈，切成魚片。不知道魚片切片的流程。魚骨和魚骨分開放置，魚片和魚骨腌制。加入適量(鹽、料酒、味精、胡椒粉、幹澱粉)攪拌均勻備用。
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如圖:(金針菇、生菜、年糕)洗凈備用。
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如圖:(火鍋底料，豆瓣醬)待用。
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如圖:(小蔥，姜片，蒜片)待用。
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如圖:起鍋燒油，油溫五成熱，放入蔥、姜、蒜爆香，然後依次放入豆瓣醬，將火鍋底料煸炒至香幹，下醬油煮熟，下料酒。
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如圖:加入開水，煮到底味不夠，加鹽、味精、醬油、糖、調料，再煮壹會兒提味。
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如圖:放入準備好的蔬菜，取出。
如圖:把蔬菜拿出來放在容器裏做壹個底座。不要把蔬菜煮過頭。
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如圖:將提前腌制好的魚骨放入湯中，煮3~5分鐘，直至完全熟透。
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如圖:取出煮熟的魚片，澆在蔬菜上備用。
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如圖:然後我們開始吃魚片，倒入鍋中，用勺子輕輕推開，燒開，轉中火2分鐘左右。
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如圖:取出煮好的魚片，倒入底湯。
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如圖:撒上蔥花和蒜末，出鍋燒油。油溫八成熱油。因為不能太辣，辣椒也沒幹，壹個簡單好吃的水煮魚就做好了。鹹鮮微辣，嫩油不膩。妳不妨試試。
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技巧
當妳把魚放進鍋裏時，記得先放魚骨，煮熟後取出，然後放魚片。千萬不要壹起煮。否則魚片熟了，骨頭沒熟。
水煮魚片壹般兩分鐘左右就熟了，不要過度，不然老了就不好吃了。
腌制魚片時記得放料酒去腥。
魚片不要腌的太鹹，因為煮魚的時候湯稍微有點鹹。
把生抽和料酒煮到火鍋裏，為什麽要煮呢？因為煮的時候味道更好，幾乎適合所有的菜。