1，清蒸鱸魚
材料準備:鱸魚1，姜片，蔥段，鹽，料酒，胡椒粉，青椒絲，植物油等。
做法:鱸魚去鱗和內臟，洗凈備用。用鹽、料酒和胡椒粉腌制鱸魚15分鐘。將鱸魚放入蒸鍋，撒上姜片和蔥段，大火蒸約10分鐘。蒸好後取出，撒上青椒絲，淋上熱油。
2.蒜蓉蒸蝦
材料準備:大蝦500g，蒜適量，鹽、胡椒粉、雞精、醬油、料酒、植物油等。
做法:大蝦去殼，去腸泥，洗凈備用。將蒜、鹽、胡椒粉、雞精、醬油、料酒放入碗中攪拌均勻，制成蒜蓉醬。將蝦放入蒸鍋，撒上蒜蓉醬，蒸5~7分鐘。蒸熟後取出，澆上熱油。
3.糯米雞
材料準備:糯米250g，雞肉100g，香菇筍適量，鹽、醬油適量，料酒適量，植物油適量等等。
做法:糯米洗凈，浸泡2小時，瀝幹水分備用。雞肉洗凈，切成小塊，用鹽、醬油、料酒腌制15分鐘。將蘑菇和竹筍切成小塊，與糯米和雞肉混合。
蒸菜烹飪中的註意事項
1，新鮮材料:蒸蔬菜對食材的新鮮度要求很高，因為蒸的時候食材的原味會充分發揮出來。所以，選擇新鮮的食材是做蒸菜的關鍵。比如海鮮、蔬菜等食材要新鮮無味，肉類也要質量好。
2.蒸的時間要合適:蒸的時間對蒸出來的蔬菜的口感和營養保留非常重要。蒸的時間太長，食材會變得過熟，味道不好；如果蒸的時間太短，食材可能沒有完全煮熟，不利於消化。所以要根據食材的種類和大小來確定蒸的時間，做到剛剛好。
3、火候更好:蒸菜時掌握火候也很重要。壹般來說，蒸的時候要用中火，這樣蒸汽可以充分滲透到食材裏面，不會把食材煮過頭。同時要根據食材的種類和大小來調節火候。比如大塊的肉，需要先用大火蒸，再用小火蒸，保證食材熟透，保持好的口感。