可烹飪或加工成副食品。清香可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、紅棗紫米粥、紫米三七燉雞、紫米八寶飯、紫米蒸雞、紫米葫蘆鴨，深受廣大群眾喜愛，具有滋補作用。墨江用紫米烘焙的“紫米密封酒”在巴黎國際博覽會上獲得金獎，名聲遠播，深受歡迎。1、紫米粉200克，加鹽2克，打開廚房水管，調成小水流。把盛面條的容器放在水管下面，壹手拿碗，用筷子朝壹個方向攪拌面條。快速攪拌，痘痘就小了。慢慢攪拌，疙瘩就大了。這取決於妳的喜好。攪拌至幾乎沒有掛面；
2.將丸子湯煮沸，加入壹些胡蘿蔔丁和土豆。
3.倒入攪拌好的紫米團，用筷子輕輕攪拌；
4.等到最大的疙瘩熟透，紫米疙瘩丸子湯就做好了。
紫米丸子湯的功效；
紫米疙瘩丸子湯不僅色澤鮮艷，味道清香，還能幫助補脾胃，補血補腎，緩解壓力。這是壹種非常好的健康早餐。眾所周知，紫米中的蛋白質、維生素、微量元素都很高，而且紫米中還有很多膳食纖維。所以吃紫米粉不會像吃白面粉壹樣引起血糖劇烈波動。此外，紫米粉中的鉀、鎂等礦物質也有利於控制血壓，降低心腦血管疾病的風險。
中醫認為，紫米粉具有滋陰補腎、健脾溫肝、明目活血的作用，對貧血、頭暈、視物模糊、頭發早白等疾病有很好的治療作用。紫米和糯米各100g，紅棗8個，糖少許。
紫米滋補的做法:
1.紫米和糯米分別洗凈，紅棗洗凈。
2.將清水紫米、糯米放入鍋中，放在火上，先用武火煮沸，再用溫火煮至粥熟，加入紅棗，白糖調味。
滋補紫米的功效:
粥又粘又甜。健脾和胃，補益氣血，適用於體質虛弱、營養不良和貧血婦女。補血養顏。補血養胃的紫米粥原料:
紅豆、紅棗、紫米、花生、核桃、大米、小米。
紫米粥補血養胃法；
1.紅豆和紫米提前泡壹夜。如果太晚了，至少提前2小時浸泡它們。
2.鍋中加入足量的水，先放入紅豆和紫米，大火燒開後轉小火1小時。
3.加入洗凈的大米，小米，紅棗，核桃，花生，然後煮1小時。
紫米粥補血養胃功效:養血益氣，補腎養肝，尤其適合胃寒者！
小貼士:最後可以加點紅糖。墨江紫米顏色:墨江紫米外觀呈紫色，不棕不黑；
普通紫米有黑色、茶色、棕色、黃色、黑色、紅色，不是墨江紫米；
墨江紫米糯:墨江紫米黏糯，屬於糯米；
普通紫米的粘度差是非糯性的；
墨江含色素:墨江紫米富含紫黑色色素(藍白色素)；
普通紫米主要含黑色素；
墨江紫米粒型:墨江紫米粒為長粒型；
普通紫米不長粒，橢圓形或扁平狀；
蒸煮現象:墨江紫米糯而不膩，蒸熟後能使碎米恢復原狀，故稱“正骨米”，而普通紫米則無此現象。