2022.1.25《人間煙火:被歷史埋沒的每壹天》這本書是趙冬梅在2021.4.1出版的。這本書裏有許多關於歷史的信息。最起碼，我獲得了很多歷史知識。生生不息，代代相傳，兩種日常生活達到古今。壹個日常生活，壹個日常生活。
在任何壹個時代，當壹個新生命誕生的時候，父母和其他親人都會為孩子祈禱——不求富貴，但求平安順利，而“平安順利”就是希望孩子能過上平凡簡單的生活。但是，簡單的“平安順利”的內容就大不壹樣了。首先，不同性別有不同的平和流暢的內容。傳統時代，性別對生活的限制遠多於現代。其次，同樣的性別，不同的時代，平和流暢的內容也不同。“日常生活”更多地受到政治、制度和思想文化的制約。任何時候，男人，女人，階級，過著平凡而幸福的生活，都是不容易的。
趙老師從衣食住行，以及傳統時期的女性和男性等方面，為我們介紹了古人的日常生活。日常生活中的變化是深刻而靜止的，但它們確實存在。透過歷史的塵埃，我們可以觀察和體驗古人的“日常生活”和“日常生活”，看變化，也看不變。裏面有很多素養的地方，比如“思辨”，需要三個條件。第壹，要有鍋，能炒的鍋，戰國時期就出現在南方了。第二，要有油。魏晉時期，植物油提取技術有了很大發展。西晉張華的《博物誌》中提到用香油制作豆豉。鍋裏的油是熱的，但油炸不會自然發生。要想讓爆炒真正成為主流的烹飪技術，我們還需要第三個條件——缺燃料。
在中國歷史上，那些大規模的饑荒和因饑餓導致的死亡主要發生在地球氣候寒冷時期。中國不是唯壹的受害者——是人類遭遇過的集體生存挑戰，比如魏晉南北朝，宋朝，元朝，明朝，明朝。生存欲望壓倒了人的理智，於是出現了人吃人的極端情況:曹操軍隊的小賣部“混在人的乳房裏”；前秦“每殺壹賊，謂之‘熟食’，意思是兵曰:‘若戰於朝鮮，黃昏肉飽，何愁饑！’士從之，吐人肉，滿身健康，能打仗。
我看這篇文章的時候，特別講了著名的技巧。不僅有200多種食譜，還有糧食生產、瓜果、糧食種植等各種農牧民生的記載。它是古代農業實用科學的代表作。我也講了分享制和分享制的演變，從中可以看到食物從匱乏到豐富，家制的變化，從跪著的時代到高桌大椅的時代。其中還講到北宋由勺到筷的變化，宋代由2餐到3餐。
茶文化和酒文化。茶和酒關系國計民生，影響政權關系，是重要的文化符號。中國釀酒的傳統可以追溯到夏朝。酒最初的目的主要是娛樂神靈和祭祀；秦漢以後，酒逐漸世俗化、大眾化，成為民族飲料蒸餾技術。傳入中國時，眾說紛紜，最主流的是元朝，其他還有宋朝和唐朝。在蒸餾酒出現和普及之前，大部分白酒都是自釀的，最高度數不超過20度。所以，愛酒的人不必太崇拜劉玲、阮籍、李白，喝二鍋頭也喝不了多少。傳統釀造的酒雖然度數不高，但喝多了也能醉人。飲茶在東晉南朝時開始流行。唐玄宗開元以後，喝茶逐漸流行起來，因為冥想者需要茶來保持長時間清醒。封藏於唐代的馮《文健集》記載了飲茶習俗流行的盛況:“各地人各持兵器煮飲，然後轉而互相模仿，成為壹種風俗。唐宋時期茶的主流不是我們今天常見的茶，而是餅茶，又稱“片茶”、“團茶”。茶成為飲茶的主流，直到明朝。唐宋時，餅茶是完全看不到茶葉形狀的第壹次蒸。采摘下來的茶葉經過挑選、清洗，“然後放入甑內，熬湯蒸”。第二次壓榨，將蒸好的茶葉“洗幾遍”，冷卻，然後盡量把水和茶膏(即汁液)擠出來，“直到幹凈為止”；第三次研磨:將除去水和汁的茶渣放入砂鍋中，加水，用木棒反復研磨；第四，加入香料，“均勻地擺動，疲倦地揉搓”；第五，定型，最後放入特定的茶扇中進行定型，然後放在木排上烘幹，得到完美的茶餅。這種餅茶經過反復蒸磨，再配以香料，以色澤潔白為上品。東坡支林引用司馬光的話說“茶要白，墨要黑”，茶是白，墨是黑。這種過度加工的茶葉能保留多少茶味？
衣服和禮服來自過去，是傳統在現實中的短暫表現，代表著現在對過去的尊重。當今中國人的壹大遺憾，大概就是沒有壹件屬於中華民族的服飾。然而，現代人感受到的是禮服缺席的窘境，而古代人感受到的是禮服繁雜的尷尬。南宋朱說，朝服(正裝)平時不穿，到了要穿的時候，基本都穿破了。到了元朝層面，就是隨訪，有人化為歌曲解釋佩戴順序。
服裝制度的另壹個挑戰者來自統治集團之外，主要是商人和娛樂業從業者。宮殿和教學車間是時尚的源泉。纏足最早是在皇宮裏普及，然後從皇宮傳到國外。到了北宋後期，更是汴京壹絕。當時人們開玩笑說“京師女子衣足，不如世人”。最讓我驚訝的是，中國歷史上第壹首贊美三寸金蓮的詞是蘇東坡寫的:“畫時不惜蓮，長時憂去淩波。”只見舞歸空中，無影無蹤。偷通宮，穩如泰山，困若泰山。很難說精致，但壹定要從手掌上看。而且，當纏足和貞操聯系在壹起，成為與擇妻納妾相關的時候，在全景的監督下，女人是逃不掉的。
活著分三個階段，具體可以看書。先秦秦漢至隋朝，第三是隋唐以後。這和集權有很大關系。隨著官員對國家的依賴越來越大，生活狀態也在不斷變化。所以陶淵明回歸田園居也是和他所處的時代密切相關的。趙老師還分析了通俗藝術，讓我們對通俗藝術有了新的認識，通俗文藝編故事的基本邏輯和常識背景是基於當下社會的，歷史只是壹個幌子。通俗文藝不追求歷史知識的真實可靠。歷史時期的通俗文藝是歷史學的研究對象和資料，因為它構成了族群歷史記憶的壹部分，它所傳達的具體內容未必真實。但是故事的常識背景，主角所面臨的挑戰和困難，其實都存在過，這是作者(不壹定是故事的主角)所生活的時代的普遍性的真理。正是在這個意義上，歷史學家在弄清作品產生的年代後，才可以把通俗文學作品作為還原歷史真相的對象。書中引用了唐代白行健的《李娃傳》。看書，不知道劇情，和細節。比如書中說的房屋租賃和豪宅商鋪，還有到了唐代，殯葬事業發達，甚至出現了喪界之間的競賽，規模很大，很激烈，分為喪儀和喪歌競賽。而從結局來看，有，什麽是大團圓結局。不是王子和灰姑娘的幸福生活。還需要男官興旺，婦孺豐滿，兒女有為。這就是幸福的結局。
先不說納妾制度。自古以來，女人被束縛的太多。張敞畫眉，在古代，大概是他不能拜丞相的原因。傳統時期，男性比女性相對自由，然後到了等級分明的時代，自由是相對的。談趙誌，以他為核心的魏晉士大夫體系。父親是軍人，兒子也必須是軍人。即使我們逃脫了政治的枷鎖，也沒有逃脫道德孝道的枷鎖。我還舉了宋代王翹的例子，壹個有文采的人，因為時代的拋棄，最後設計了壹個墳墓“繭房”從容等死。科舉制下的專業人才，如顏等，在繪畫、建築等領域都應該算是大師。但在科舉制度下，繪畫是“最後壹招”，醫學是“道之治”。所有與實踐相關的、需要長期知識積累的技術工種，在傳統官僚體系中都沒有得到應有的鼓勵和支持，而帝制國家卻拒絕將這部分從官僚體系中分離出來，設立獨立於官僚體系、基本等同於官僚體系的評價體系。結果，技術官僚始終處於官僚體系的最底層，專業知識高的職位混雜在普通職位之間，以同樣的標準晉升，最終丟掉了工作，未能建立起技術職業的尊嚴，從而阻礙了技術的發展。