鴨心營養又好吃，煎的比較好，夏天沒胃口。壹碗冷面就能解決。
做鴨心最常見的地方是鹵制店。各種辣的或者五香的鴨心都是腌制過的，很好吃。喜歡的朋友可以試試這個炸鴨心。
準備必要的食材:鴨心、甜椒、紅椒、玉米油、姜片、料酒、精鹽、雞精。
第壹步:準備好以上所有食材，然後去把，去籽，輔料和青椒清洗幹凈。然後用斜刀切不規則的塊，生姜切片，用剪刀把買來的鴨心剪開，然後清理幹凈。
第二步:將鴨心用清水浸泡壹小時，然後沖洗幹凈，瀝幹水分備用。鴨心是內臟，多余的血都泡出來，這樣鴨心會更好吃，口感更好。
第三步:將炒鍋洗凈，燒熱，倒入適量的食用油。加入姜片，轉熱油，倒入鴨心，翻炒至變色，加入料酒消除腥味。
第四步:然後轉中火，加入青椒翻炒半分鐘，加入鹽和雞精，翻炒均勻，關火。
這種炒鴨心是做出來的。如果妳喜歡辣味，可以放點胡椒粉。吃起來更辣更好吃，或者芹菜、泡椒都是做鴨心的絕佳輔料。
冷面是壹種常見的食物。我想，對於很多人來說，冷面也是從零食開始的壹大美食。尤其是現在，炎熱的夏天，胃口不好怎麽辦？我覺得不言而喻，壹碗冷面可以解決很多問題。
四川冷面是最突出的。四川涼面只是采用了川菜的精髓。只要掌握了幾種川味調料，做出來的川味涼面壹定會讓人著迷，讓人享受。
準備必要的食材:鮮面條、豆芽、花生、洋蔥、醬油、香油、醋、糖、辣椒油。冷面分為單純的麻辣口味和酸甜口味，可以隨意選擇。
第壹步:準備好以上所有材料，然後將新鮮面條放入沸水中，中火煮至面條八成熟。手切下來能感覺到有彈性，裏面有點硬。
第二步:取出煮好的面條，用冷水冷卻，瀝幹水分。記得在這裏拌兩茶匙左右的香油，防止面條粘在壹起。(要看裏面的量。如果多，記得多放幾勺。)
第三步:準備煎鍋煎，煎鍋加適量油，將花生煎至酥脆，放涼，用刀或搟面杖輕輕掰開，但不要做成粉末。在煎鍋裏留壹勺油。加熱至五成時，加入豆芽和少許小蔥，中火慢炒，加入壹勺糖，炒勻。
第四步:在煮好的面條中加入醬油、醋、糖、雞精和紅油，攪拌均勻。然後根據自己的口味加入適量的油辣椒。最後撒上壹些豆芽、花生、小蔥，拌勻。
這些都是簡單的麻辣涼面，清爽可口。