張亮麻辣燙的料湯主要材料如下：
主料雞胸脯肉200克 ?豬肉200克
輔料黃瓜2根 ?香菇10朵 ?香腸2根 ? 菜花半個 ? 鵪鶉蛋15個 ?藕200克 ? 土豆1個 ? 豆腐皮1張 海帶半張 ?調料食鹽適量 雞精適量 ? 蔥10克 姜10克 ? 花椒適量 ? 幹辣椒適量 ? 生抽2大勺 ? 蒜泥適量 ?豆瓣醬2大勺 ? 獨蒜2只 ? 紅尖椒適量 ? 植物油2大勺 ? 雞汁適量 ?水1500毫升 ? 胡椒粉1/2小勺 ?白糖10克 ? 花椒油1小勺 ? 芝麻適量 辣椒油1小勺
麻辣燙的做法具體步驟如下：
1.鵪鶉蛋入小鍋中煮熟
2.鵪鶉蛋用竹簽從中間串起來，黃瓜洗凈切塊串起來
3.雞脯肉和豬肉切方丁串起來
4.海帶入水中漲發
5.海帶切成3CM寬的長條，重疊後用竹簽串起來
6.香菇洗凈，頂部切十字花，從蒂部用竹簽串起來
7.藕去皮切塊串起來，千張切成3CM寬的長條，重疊後用竹簽串起來
8.花菜切成小朵串起來
9.土豆去皮切片串起來，火腿腸去包裝切小段，打壹些淺淺的花刀串起來
10.蔥姜蒜切小粒，幹紅椒切段
11.鍋入油炒香花椒、幹紅椒
12.再放入蔥姜蒜炒香
13.加入水、雞汁
14.加入豆瓣醬和麻辣燙底料、其它鍋底調味料（植物油2大勺、麻辣燙底料1包、濃雞汁隨意、水1500ML、李錦記豆瓣醬2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、鹽適量、雞精適量）煮開，轉入火鍋中
15.蒜蓉入小碗中，加入味碟的調味料（紅椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻鹽隨意、蒜泥隨意），食材煮熟後蘸食用
麻辣燙(Spicy Hot Pot )是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的壹種飲食。