是真的好吃。好吃到停不下來，護心肉的味道不同於普通豬肉，他有壹種特殊的香氣。而且有嚼頭，越嚼越香。用尖椒來炒，不僅下飯，同樣又是下酒神菜。下面，我來告訴妳尖椒護心肉的做法。簡單易學。八角，香葉，桂皮，炒出香味後，放入護心肉。
繼續翻炒幾次，加入醬油，適量老抽（太多會黑，有糖色加壹點點老抽即可）繼續翻炒，待翻炒護心肉均勻上色，倒入適量水，開始大火熬開，放入耗油，鹽，繼後切片吃，帶有醬香味的護心肉有彈性有嚼頭，屬於那種越吃越愛吃的食材。和以往壹樣先醬好後切片，唯壹不同的是這次沒有直接食用，而是和帶有清香味道的青椒壹起炒，葷素搭配味道更佳，這道菜切片。
切蔥姜米，幹辣椒段，洋蔥塊，青椒塊，備用。起鍋燒油放入蔥姜米幹辣椒炒香放入護心肉爆炒，再放入切好的洋蔥青椒，再加入生抽，醋，雞精，味精爆炒出鍋，美味又漂亮的護心肉就做好了。越薄越好，放入小盆中，加入適量的鹽或者生抽，料酒，胡椒粉，姜絲，攪拌均勻，摔打幾下肉再加半個雞蛋清攪拌均勻，再加壹丟丟生粉攪拌均勻，這樣操作。肉炒出來會比較鮮嫩爽滑，準備兩三個青椒，壹不管是什麽樣的食物只要是可以用來食用的都擁有著他們自己獨有的營養價值。為了滿足不同人的不同口味也可以做出很多不同的口味和花樣來，最好就是能夠完全釋放出他們本身具有的營養價值哦！人還不知道什麽是護心肉。其實護心肉是橫膈肌，是用來隔斷胸腔跟腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用，拽著心臟的組織來保護心臟不會晃來晃去。護心肉很適合做下酒菜，因為有筋膜。