蒜香排骨
食物：脆骨小排、大蒜、姜片、嫩肉粉、雞蛋清、辣椒面、鹽、蔥、老抽王、白胡椒粉、米酒各適當。作法：1、蒜頭、姜片、小香蔥各自切碎，預留；2、小排斬塊，洗幹凈後，添加全部調味料、蒜泥、生姜沫和雞蛋清，拌勻，腌漬大半天；3、鍋中裏下豬排骨炸熟就可以，出鍋上灑蔥段。
杏鮑菇炒牛肉
食物：香菇200克、牛羊肉150克、青紅辣椒、食用油40克、鹽10克、姜3克、木薯澱粉5克、生抽醬油10克、芝麻油5克、味精1克、白胡椒粉1克
作法：1、把牛肉切片，用白胡椒粉、生抽醬油、雞蛋清、木薯澱粉抓拌勻，用芝麻油拌勻腌漬10分鐘，把香菇鹽水浸泡清洗多沖洗幾回切成片，小辣椒清洗切片，姜切碎2、熱鍋涼油，油燒7成，下嫩牛肉煸炒2分鐘撈出3、再度熱鍋涼油，油燒冷油，油燒8成下生姜沫、香菇炒勻出香味出水份4、加紅青小辣椒、放鹽、生抽醬油炒勻，加牛羊肉炒勻，加味精炒勻就可以。
紅燒肉
食物：生豬肉、油、鹽、木薯澱粉、米酒、白砂糖、郫縣豆瓣醬、萵筍、甜椒、作法：1、生豬肉清洗幹凈切成薄片，放鹽、米酒拌勻腌漬7、8min。甜椒、萵筍擇清洗幹凈。甜椒切成小塊，萵筍切割成段預留。腌好的小肉拍下來幹澱粉。2、小肉入鍋中炸，炸至兩面金黃撈起來控幹油預留。3、起油鍋，甜椒、萵筍下鍋淋油後盛出預留。4、再起油鍋，姜蒜下鍋爆香後接豆瓣醬炒，放鹽炒，加白砂糖炒，小肉下鍋炒，甜椒、萵筍下鍋炒，炒勻稱就可以出鍋了擺盤。
玉米燜排骨
食物：豬排骨、玉米2根、紅尖椒1個、大蔥3-4根;調味品：鹽、生抽醬油、老抽王、米酒、白砂糖少量，胡椒粉碎、幹澱粉
作法：將豬排骨用流動的水清洗，瀝幹水分放進碗中，添加、生抽醬油、老抽王、米酒、白砂糖少量，胡椒粉碎及少量幹澱粉翻拌，腌漬40分鐘預留;炒菜鍋加油加溫，將腌漬完的豬排骨排進鍋裏兩面小火煎焦脆金黃色，出鍋控油補水預留;苞米削皮清洗，斬剁碎段，配著鍋中的油，將苞米段剖層向下放進鍋裏小火煎淡黃焦脆;將豬排骨放入鍋中，生姜切片壹同入鍋，鍋裏加入米酒1勺子、生抽醬油、老抽王，炒勻，鍋中引入沸水;水流量的增加以正好淹過食物面為宜，走紅煮沸騰後，轉中火蓋上燉煮;就可以出鍋了
甜椒燒牛肉
食物：青紅辣椒、生抽、芝麻油、黑胡椒汁、牛羊肉500克。作法：1、青紅辣椒、姜、蒜、洗靜切完預留。2、牛肉切薄用刀拍松、少量生抽、少量錠粉、少量芝麻油、黑胡椒汁拌勻，最好下午備好、晚上去炒。3、鍋中要熱下生姜片蒜、把牛羊肉入鍋煸炒三四分鐘出鍋，熱菜盤、下青紅辣椒炒加壹點鹽雞精少量水，待青紅辣椒蒸後把牛羊肉再次入鍋迅速煸炒兩下、弄點黑胡椒擺盤
口味小炒雞
食物：農家土雞、幹豆豉、辣椒幹、辣椒、蔥、姜、耗油、老抽王、米酒、木薯澱粉、白砂糖、鹽、植物油
作法：雞脯肉洗幹凈後斬成壹小塊，進入壹小勺鹽、二勺米酒、二勺老抽王、幾塊蔥、姜去腥，腌漬20分鐘，能夠靜放置冰櫃中，半途取下翻過來。然後將腌好的雞脯肉取下，撿出蔥、姜段無需，肉中添加適量木薯澱粉抓勻應急、炒菜鍋裏加入比平常燒菜略多壹點的油燒後放入生姜、壹大勺水豆豉、辣椒幹用溫火炒香。
待水豆豉逐漸出香味後，倒進以前腌好的雞脯肉，轉成中火，漸漸地炒到雞脯肉掉色、水份收幹；半途添加兩炒勺耗油、壹勺白糖翻拌；炒到雞脯肉水份徹底收幹，充足著色後，添加壹小碗開水，未過雞脯肉二分之壹處就可以，接著用中火將燒開，直至漸漸地收幹才行，這壹過程大概10-15min，正中間要根據自己的口感稍微調料。最終放進切成小塊的辣椒塊，煸炒兩下就可以出鍋了擺盤了。