河南請客菜豆腐燉魚
豆腐是眾所周知的高鈣食物。只要吃200克北豆腐，就能滿足每天1/3的鈣需要量，比喝半斤牛奶還多。魚中豐富的維生素D能增強人體對鈣的吸收。所以豆腐燉魚不僅好吃，還是補鈣壯骨的絕配。
豆腐是眾所周知的高鈣食物。只要吃200克北豆腐，就能滿足每天1/3的鈣需要量，比喝半斤牛奶還多。魚中豐富的維生素D能增強人體對鈣的吸收。所以豆腐燉魚不僅好吃，還是補鈣壯骨的絕配。
材料
羅非魚500g，豆腐，蔥，姜，糖，胡椒粉，鹽，八角，雞精，醬油。
工作方法
1.將羅非魚洗凈，刮去魚鱗，剖開腹部，去掉鰓。燒熱鍋，倒油，放入魚，煎兩面。
2.加入豆腐，略炒。
3.倒入適量的水。
4.加壹點醬油。
5.加鹽。
6.放入八角。
7.加入洋蔥。
8.加糖。
9.加胡椒粉。
10.倒入雕花酒。
11.燉至湯汁基本幹透，加入少許雞精，用香油調味。
菠菜拌芝麻醬
芝麻糊是鈣？寶庫？每100g含鈣870 mg，高於豆類和蔬菜。菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成因素。如果在補鈣的同時補充維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進骨骼中鈣的沈積。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是補鈣的絕佳涼菜。
材料:菠菜100克。
配件:白芝麻10g
調料:醬油5g。
步驟:1。菠菜洗凈，用淡鹽水浸泡，瀝幹備用；
2.將焯過的菠菜切成4厘米長的片；
3.菠菜拌入雞湯和醬油；
4.撒上白芝麻，拌勻即可食用。
註:本品約需雞湯10 ml。如果沒有雞湯，清水也可以。
紫菜浴霸湯
像雙胞胎壹樣，鈣和鎂總是成對出現。當鈣鎂比為2∶1時，最有利於鈣的吸收和利用。腐竹是富含鈣的豆制品之壹，紫菜被稱為？鎂的寶庫？壹起煲湯可謂補鈣壯骨的絕配。
材料:黃瓜1根，腐竹2根，紫菜少許，雞精半勺，鹽半勺，胡椒粉少許，姜2片。
步驟:
1.黃瓜去皮，對半切開，切成片。
2.腐竹提前泡水，洗幹凈。想擁有傲人的身材？！
3.鍋中加入少許油，加熱，放入姜片翻炒，放入黃瓜片翻炒變色。
4.加入腐竹，翻炒十秒，加水煮沸。
5.加入壹些鹽，雞精和海苔，攪拌均勻，關火，撒壹點胡椒粉。
醋油菜
很多綠葉蔬菜在補鈣方面並不遜色，其中小油菜的鈣含量超過了同重量的牛奶。醋有利於鈣從不溶態向可溶態的轉變，促進鈣的吸收和利用。此外，小油菜還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。
材料:油菜500g。
調料:色拉油50g，精鹽4g，醬油10g，醋40g，清湯50g，水澱粉10g，姜末2g，蔥花2g，花椒油5g，味精3g。
練習:
1.將小油菜洗凈，切成段放在盤子裏備用，熱鍋放油，爆香蔥和姜末。
2.翻炒小油菜，加入精鹽、醋、醬油。
3.翻炒均勻，水澱粉勾芡，倒入花椒油，出鍋即可食用。
青椒炒雞蛋
雞蛋含有優質蛋白質，鈣含量也高，而青椒含有豐富的維生素c，如果壹起炒，不僅顏色好看，還能提高鈣的吸收率。
食物準備
材料:雞蛋200克，青椒100克。
調料:豬油(精)20g，鹽3g，香醋5g，蔥10g。
生產步驟
1.青椒用清水洗凈，去籽，切塊；
2.將雞蛋敲入碗中，用筷子攪拌均勻；
3.鍋裏加點油，燒熱，倒入蛋液，翻炒後倒出；
4.鍋中加油燒熱，炒鍋放入蔥花；
5.加入青椒塊和精鹽，待青椒塊呈翠綠色時，加入味精和炒雞蛋；
6、翻炒均勻，用香醋煮，即可食用。
河南請客菜單水煮肉片
┈┈材料公司
豬裏脊400克金針菇50克黃豆芽50克蔥姜蒜瓣6個火鍋底料40克。
郫縣豆瓣醬40g料酒20ml醬油25ml糖3g幹辣椒4g花椒5g澱粉5g。
適量的蛋清和芝麻油
┈ Practice┈
①裏脊肉洗凈切片，加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、蛋清、澱粉拌勻。
(2)將豆芽挑選洗凈，蔥、姜、蒜瓣切碎，準備豆瓣醬、火鍋。
③鍋中倒入少許油，放入豆芽翻炒片刻，再放入金針菇繼續翻炒至熟。關火，將食材放入碗中備用。
(4)鍋內放入少許油爆香蔥、姜、蒜，放入豆瓣醬、火鍋底料翻炒紅油使其香，放入料酒、醬油、適量高湯或水，放入少許糖使其香，然後倒入肉片。
⑤煮2分鐘，加鹽，雞精調味，關火，另起鍋，放入香香的炸香椒和花椒，將熟肉片放入豆芽碗中，倒入炸好的辣油。
？┃炒韭菜，┃曬幹
┈┈材料公司
幹韭菜1，紅辣椒4片1/3鹽，油適量，生抽適量65438+蠔油0湯匙，半湯匙。
┈ Practice┈
①韭菜洗凈，切段；紅辣椒去籽，切絲，晾幹，洗凈，切成細條。
(2)炒鍋加油，燒熱。加入香幹，翻炒至金黃色。加入生抽、蠔油和少許鹽調味。加壹點水翻炒。當香幹吸收湯汁，變得松軟蓬松時，加入韭菜和紅辣椒絲翻炒。韭菜變軟時，起鍋。
？┃魚味pork┃肉絲
┈┈材料公司
豬裏脊肉300克竹筍200克水發木耳60克胡蘿蔔60克大蒜適量剁椒適量。
┈ Practice┈
①豬肉、竹筍、胡蘿蔔、木耳切絲，大蒜切末備用，豬肉用水澱粉腌制十幾分鐘。
(2)水燒開後，把竹筍放進去焯幾分鐘，然後撈出備用。
(3)取壹個幹凈的小碗，然後依次加入適量的玉米澱粉、2大勺糖、1大勺雞精、2大勺醬油、1大勺鹽、4大勺醋，再倒入半碗清水調成碗汁備用。
(4)鍋中加入適量的油。油熱後，將肉絲放入鍋中。翻炒至肉絲變白，盛出待用。
⑤鍋內留適量底油。油熱後加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末翻炒出香味。將肉絲、竹筍、木耳、胡蘿蔔依次放入鍋中，翻炒均勻。然後將碗汁倒入鍋中，大火燒開後攪拌均勻。然後關火，淋少許香油即可食用。
？麻婆豆腐
┈┈材料公司
鹵水豆腐壹塊豬肉餡適量辣椒面10g辣椒10g蒜10g韭菜10g。
郫縣豆瓣醬適量食用油適量醬油適量水澱粉30g雞精1g。
芝麻油適量
┈ Practice┈
①豆腐切成小塊，大蒜切碎，韭菜切碎，郫縣豆瓣醬切碎備用。
(2)將辣椒放入鍋中用小火煸炒至熟，將熟辣椒放入蒜泥機中搗成碎末備用。
③鍋中加入適量水，水開後將豆腐放入鍋中煮壹分鐘，撈出備用。
(4)鍋中加入適量底油，然後放入肉餡，翻炒至成熟，加入豆瓣醬和辣椒面翻炒紅油，再放入蒜末翻炒至香，加入適量熱水煮沸。
⑤將豆腐放入鍋中燒開，然後加入少許醬油。將胡椒面放入鍋中，將澱粉放入鍋中，燒開。然後再加入水澱粉，最後加入少許雞精和香油，拌勻出鍋。
？┃冷芹菜腐竹┃
┈┈材料公司
芹菜、兩棵小腐竹、200克胡蘿蔔和大蒜。
┈ Practice┈
①將腐竹浸泡，掰成小塊，然後放入鍋中，加入壹茶匙鹽和適量冷水。
②將泡好的腐竹、芹菜、蘿蔔、大蒜切塊備用。
(3)鍋中加入適量的水，燒開，放入芹菜和胡蘿蔔，然後倒入壹些食用油，焯壹分鐘左右，撈出。
(4)將腐竹放入鍋中焯壹分鐘，取出。將芹菜、胡蘿蔔和腐竹放入盆中，冷卻備用。將壹勺鹽、壹勺雞精、蒜末、壹勺白醋放入盆中拌勻。
⑤鍋裏加少許油。油熱的時候，放幾粒花椒聞壹下。然後取出花椒，將花椒油倒入盆中，滴少許香油拌勻。