配料:黑胡椒、姜、蒜、蔥、香油、醬油、糖、湖南辣妞醬、料酒、澱粉、紅青椒。
首先我們把娃娃盤壹分為二，然後切成三塊，讓它的根部保持連接狀態。把娃娃盤切成條後，我們不做任何處理就放在壹邊備用。炒娃娃菜可以增加口感，避免營養流失。
接下來，我們將把牛肉切成兩枚硬幣。切牛肉的時候要記住壹句順口溜(橫切牛羊，豎切雞)，掐斷牛肉的紋理，把切好的牛肉放在空碗裏，然後把牛肉腌好，加壹個雞蛋(這樣可以讓牛肉更順滑)，抓勻，加壹點醬油，再加壹點黑胡椒。用雙手拍打，攪拌均勻，直到牛肉稍微順滑。最後加入適量的油(有助於牛肉吸水和翻炒)備用。
接下來將紅、青椒切丁，姜切片，然後開大火，鍋中倒油，倒入少量油，然後將切好的小白菜放入鍋中翻炒。在炒菜的過程中，加入少量的鹽，可以使小白菜快速脫水，炒到表面微黃，六成熟。
接下來，將腌制好的牛肉放入鍋中，不放油，立即將火調至最大，將牛肉攤開，讓澱粉快速糊化，鎖住牛肉本身的水分，炸至牛肉變成乳白色。當它七成熟時，從鍋裏拿出來，放在外面待用。
接下來綜合調味，鍋中放少許油，放入姜片，炒香，再放入少許蒜，翻炒均勻，再放入湖南辣妞醬，翻炒至香，放入少許料酒，少許醬油，放入少許糖，翻炒均勻，快速翻炒所有醬料。關火，出鍋。
但這還沒有結束。幹鍋菜壹定要香。我們拿壹個沒有油的鍋，把切好的洋蔥放入幹鍋裏，把洋蔥烤熟，然後把炒好的幹鍋牛肉寶寶菜放在上面，這道菜就做好了。麻辣鮮香，超級大餐。