2:雞胸肉加入姜、蒜、澱粉、蠔油、食用油，腌制10-15分鐘。註意:在臘肉中加點蠔油，可以使雞胸肉嫩滑爽口。
3:鍋中倒入油，放入姜蒜爆香。加入腌制好的雞胸肉，用筷子或鏟子鋪上肉絲，翻炒至雞絲顏色變白。
4:加入辣椒絲和香菜梗，翻炒至軟身，加鹽調味關火即可食用。
雞胸肉150g、洋蔥1/2、大蒜2個、a .白粉1茶匙、鹽1/6茶匙、料酒1茶匙、水1茶匙、蛋白1茶匙。鹽1/6茶匙，細糖1/2茶匙，白粉水1茶匙，香油1茶匙，c .色拉油3湯匙。
練習編輯
1.將雞胸肉切成4厘米肉絲，與調料A拌勻，腌制3分鐘左右；將洋蔥切絲；大蒜切碎備用。
2.燒熱壹鍋，加入2湯匙色拉油，將1的方法切好的雞絲放入鍋中，小火煎至雞絲表面變白，撈出。
3.另起鍋燒熱，加入1大勺色拉油，小火煸炒1蔥蒜絲，加入調料B中的黑胡椒翻炒幾下，再加入A1醬、水、鹽、沙糖拌勻。
4.加入第二種方法的雞絲，大火翻炒10秒，用白粉水勾芡，撒上香油炒勻。
1，黃瓜絲金針菇洗凈去根。
2.雞絲上漿。
3.將金針菇浸泡在水中。
4.鍋裏放油，把雞絲倒出來。
5.把油留在鍋裏，炒香蔥和姜。
6.用油炒雞絲。
7.加入醬油、糖、料酒繼續翻炒。
8.加入煮好的金針菇，翻炒均勻加鹽。將黃瓜絲和雞精翻炒。