油菜苔食譜:
1，主要材料
兩人份500克油菜苔。
2.配件
姜絲，幹紅辣椒，2個蒜瓣，3個蠔油，花生油，少許鹽。
3.步伐
地裏的油菜苔從手能掰的地方掰，掰的部分嫩嫩的。
用手將破損部位的皮膚洗去撕裂。如果是嫩的，就不需要這壹步。
在沸水中煮，不用煮，用手捏軟，再撈出冷水幾次。
準備調料姜絲、蒜片、辣椒段。
炒鍋放油，放入少許花椒炒香，加入調料。
然後就可以把燙好涼了的菜花放進去了。
加入適量蠔油，快速攪拌使其入味。
出鍋的時候放壹點鹽，可以拿出來裝盤。
4.技能
菜籽苔看起來挺厚的，其實很嫩。輕輕燙壹下就好了。炒熟的油菜苔時，要迅速把調料放上去，拌勻後才能出鍋。因為蠔油裏有鹽，最後只需要壹點點鹽，口味清淡的人不用直接放。
油菜種植方法
選地整地:油菜適應性強，所以對土壤的要求沒那麽嚴格。但對於粘性土地，整地前要翻幾天，播種前澆壹次水，兩天後撒上復合肥，再翻壹遍。
種植方式:油菜的種植方式有兩種。第壹種方式是直播，油菜按壹定間隔壹行行播種，等幼苗長出來，把長得密的地方去掉，可以用來做飯。第二種方式是先培育油菜苗，然後每隔壹定間隔壹棵壹棵地種。
田間管理:油菜長到15-20cm時，菜地要施肥除草壹次。這次施的肥是尿素，目的是育苗。油菜長到40cm左右，要施兩次肥，這次施的肥是農家肥。最後壹次施肥是在開花前噴硼肥，有助於後期果實更加豐富。
疾病預防措施
油菜的常見病害是菌核病和立枯病。對於核盤菌來說，意味著妳要勤於清理，及時消除田間水漬，降低含水量。幼苗立枯病需要噴灑特殊的化學藥劑。壹般種植者都知道，如果油菜在冬天開花，會導致以後的年產量大幅下降，所以為了防止這個問題，農民會提前噴灑多效唑。
挑選
收割壹定要及時，太早了還有很多未成熟的種子，太晚了就全丟了。因此，壹般采收時間為油菜全株豆莢黃綠色時，是最適宜采收的時期。收獲後要晾曬，後期再晾曬，脫粒，再進行壹次細致的篩選。