電動打蛋器壹個
1升裝圓柱型器皿壹個
將做法保存到手機
步驟 1
秤入淡奶油，我用的淡奶油牌子是德國廚之選，再秤入淡奶油總量十分之壹的糖粉，以我的經驗，淡奶油不要超過350毫升，太多打發以後會溢出來，反正速度很快，不夠用再打
步驟 2
我做例子的這個用的是250克淡奶油，25克糖粉，我用的糖粉是用研磨機自己打的白砂糖粉末。
步驟 3
開始低檔位打，我壹般不超過2檔，這樣打出來的奶油比較細膩
步驟 4
基本上濺起來的奶油點都很少
步驟 5
出紋路了
步驟 6
轉壹檔
步驟 7
打到六～七分發，傾斜圓筒，淡奶油還可以緩慢流動，此時抹面最合適
步驟 8
我用秒表記了下，看看時間不到三分鐘
步驟 9
打到硬，此時適合裱花
步驟 10
打到硬（十分發）3分鐘多壹點
小貼士
1.這個方法的關鍵點在於使用圓柱型容器，使淡奶油在打的過程當中，高速撞擊容器壁，產生泡沫，從而能快速打發
2.使用1升的容器是因為過深則打蛋頭夠不著，過淺則奶油會濺出來
3.這個方法是我朋友教我的，她用的是壹升裝的圓柱形塑料量杯，我用的是壹升裝的樂扣樂扣圓柱形保鮮盒，超市買的。帶個蓋子的好處是：可以在奶油用不完時存冰箱不竄味兒
4.用這個方法打發蛋清也非常好用
5.我用的這個容器高約12厘米，直徑約11.5厘米
6.我打發淡奶油的手法是打蛋器順時針慢慢繞桶壁旋轉，盡量不碰到桶壁，當然，妳習慣逆時針也可以?
重點來了：
7.以上所用時間僅供參考，打蛋器功率不同，會影響打發時間。關鍵看狀態，請對照菜譜圖！