基本調料:糖150g。
(1)面粉加少許水，調成面糊。
(2)煮糖時，用鍋鏟不斷攪拌，以免粘鍋。
做事的方式
首先，把蘋果削皮，從四周切開，中間沒有果核。然後把蘋果切成小塊。木鞋
2.半碗面粉，加水調成稠糊狀(視蘋果量而定)。
第三，將蘋果塊放入面糊中，讓面糊完全覆蓋蘋果塊。
第四，鍋裏放油，最好蓋上蘋果塊，用小火加熱到三成熱
5.加入蘋果塊，煎至兩面微黃。
第六，在炸好的蘋果片上抹壹層粉。
七、放入油鍋炸至黃色，然後裝盤
八、將糖倒入油紙中，用小火煮至橙黃色糊狀。
把鍋裏的油倒出來，糖糊留在鍋裏。將蘋果塊倒入鍋中並攪拌。攪拌後記得用中火，否則糖容易板結，蘋果塊包不住。
10.事先準備壹碗冰水或者涼開水，把從鍋裏拉出來的蘋果泡在冰水裏。皮脆裏軟，都是滿滿的甜。
芝麻蘋果:
材料:蘋果250g，芝麻20g，雞蛋1個，面粉適量，泡打粉適量，糖15g，橄欖油少許。
做法:1。蘋果洗凈切塊備用。2.將雞蛋、糖、面粉和少許泡打粉混合成面糊待用。
3.將芝麻放入盤中，用液體包裹蘋果，然後將芝麻包裹在盤中。
4.在油鍋中倒入適量的橄欖油。加熱後，放入蘋果，煎至表面呈棕色。
蘋果果凍:
材料:蘋果200克，小麥澱粉20克，雞蛋50克。
調料:糖80克，檸檬汁20克，精鹽少許。
烹飪方法:蘋果去皮去核，刮成泥；打開雞蛋取蛋白，打至起泡，慢慢加入糖和小麥澱粉，攪拌均勻，放入盤中，放入冰箱冷凍成蛋白果凍；備用。
將鹽、糖和小麥澱粉混合在壹起，然後加入蘋果泥，加入適量的水拌勻，放入蒸鍋用大火蒸至凝結，倒入檸檬汁。與蛋白果凍壹起食用。
特點:酸甜爽口。
蘋果粥:
材料:白米飯1杯蘋果1杯葡萄幹2湯匙水10杯。
輔料:4湯匙蜂蜜
練習:
1.白米飯洗凈瀝幹水分，蘋果洗凈後切片去籽。
2.向鍋中加入10杯水，煮沸。加入白米飯和蘋果，繼續煮至沸騰，稍微攪拌，小火煮40分鐘。
3.將蜂蜜和葡萄幹放入碗中，倒入煮沸的粥，攪拌均勻即可食用。
蘋果派:
餡餅:黃油90g，糖粉50g，鹽1/4茶匙，雞蛋1低筋面粉150g(普通面粉也可以)。
練習:
1.將黃油在室溫下軟化，加入糖和鹽(將其變成奶油黃白色)，分三次加入蛋液，攪拌均勻。
2.篩入低粉，用橡膠刮刀攪拌均勻，放入冰箱冷藏半小時以上。
3.取出面團沿餅盤壓，邊緣盡量靠近，底部盡量平整，壓好後備用。
餡料:鮮奶320g細糖65g鹽1/4茶匙低筋面粉25g玉米澱粉10g蛋黃2個黃油15g。
填充實踐:
1.將糖、鹽、低粉、玉米粉溶解在鮮奶中，形成面糊(盡量均勻，沒有顆粒，如果不放心可以過篩)，將面糊倒入不粘鍋中，開小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，直到熱為止。
2.慢慢加入蛋黃，邊加邊攪拌均勻，然後加熱至出現紋路(有點像湯種)，糊了再離火。趁熱加入黃油，攪拌均勻。
整合:待餡料稍涼，倒入壓好的餅皮，鋪上蘋果片，烤箱預熱175度，烤40分鐘左右(時間由每個烤箱控制)，取出後刷上鏡面果膠或蜂蜜。