材料:蘑菇10克，芹菜300克，墨魚200克。
制法:香菇水煮，去蒂，洗凈切絲；芹菜，去根去葉，洗凈，切成2厘米長的段；墨魚，洗凈切絲。炒鍋加水100毫升，燒開後加入料酒30毫升，然後將墨魚絲放入炒鍋，煮1.5分鐘，取出備用。鍋燒熱，放入色拉油，七成熱時放入芹菜，翻炒3-4分鐘，再放入香菇和墨魚絲，翻炒2分鐘，撒上精鹽和味精調味，即可食用。
安神強誌、解郁健腦的作用。此飲食中使用的芹菜可以平肝、清熱、解郁、鎮靜、降血壓，有緩解焦慮、緊張、頭痛的作用；而蘑菇，則清香爽口，能健腦益智；墨魚可以強心，增強意誌。它們含有豐富的蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵等微量元素，能滋養大腦，消除大腦疲勞。規律的食物能讓人心情舒暢，平靜明朗，註意力集中。是解郁健腦的好菜。
1，原料:兩條整魷魚(墨)魚桶。壹根蔥，其他配料(卷心菜、竹筍、香菜、洋蔥、西紅柿和其他個人喜歡的)都是合適的。
2、調料:料酒15克；姜蒜泥5克；醬油50克；胡椒粉少許；花生醬15g；湯100g；味精和糖少許；植物油10g。
3.操作方法:(1)將膨脹的魚桶洗凈，用開水略燙，放入各種調料制成的醬料中浸泡半小時，撈起晾幹，再浸泡入味；北京洋蔥被切成兩厘米長的段。(2)將蔥白段鋪在盆底，將泡好的魚桶放在蔥白段上，將盆與微波爐連接，將微波爐的功能鍵調到燒烤功能兩分鐘。微波爐轉動停止後，取出魷魚卷，浸泡在醬汁中，在盆中加入其他食材(可以選擇壹兩種自己喜歡的)，然後將重新浸泡過的魚桶放在上面，壹起放入微波爐中，用燒烤的方式烤兩分鐘左右。即形成壹鍋香噴噴的烤魷魚(墨汁)魚筒。上菜前撒點胡椒粉，味道更好。
註:1。要讓煮出來的魷魚(墨汁)嫩而不老，就要掌握好煮的時間。因為魷魚大部分是蛋白質，加熱後會凝固，所以煮的時間越長，魷魚就越硬。2.微波烤的時候要根據魷魚的大小和嫩度來掌握時間，以免烤久了吃不下去。但是是生的，不能吃，壹定要靈活掌握火候(時間的長短，火力的大小，會爆墨魚花。
400克幹凈的墨魚。精鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，姜末3克，紹興酒5克，蒜末5克，蔥花2克，濕澱粉15克，熟豬油1000克。
將墨魚切成長5厘米、寬2.5厘米的正方形，取小碗，加入精鹽、紹酒、胡椒粉、味精、白湯和濕澱粉，調成醬。將墨魚放入沸水中撈出，然後取壹個炒鍋放在爐子上。當加入熟豬油燒至七成熱(約175℃)時，將墨魚放入油中炸熟，然後撈出瀝幹水分。原鍋留底油，加入蒜末、蔥花、姜末翻炒後倒入墨魚。把醬汁煮好，快速翻面。
混合墨魚
洗凈的墨魚500克，甜青椒250克，蔥白250克，白糖50克，醬油100克，香油75克，味精25克，芝麻5克(焙幹)。
1.將幹凈的墨汁洗凈，切成2毫米寬、2/3深的人字紋，再切成1厘米的方塊，放入開水鍋中，燙至脆軟。
2.將甜青椒洗凈，去蒂去籽，洗凈，切成1 cm見方；蔥白去皮，洗凈，切成1 cm的小塊，青椒塊和蔥白塊分別用油炒熟。
3.醬油加糖和味精，小火調成濃汁。吃的時候把墨魚、洋蔥、青椒、醬油稠汁放在壹起攪拌均勻，倒入盤中，撒上芝麻。
炒墨魚
鮮墨魚(墨鬥)肉250g，荷蘭豆150g(也可用芥藍梗代替)，鮮蒜50g，魚露50g，味精5g，生粉15g，花椒0.1g，香油1g，生油500g(食用)。
(1)先將墨魚洗凈，用刀尖在墨魚上畫幾條直線，然後用斜刀法飛刀片(即兩片連在壹起)。將魚和蒜洗凈，切成斜段。將豌豆洗凈備用。
(2)大鍋燒熱，放入食用油至油溫至200℃左右，放入墨魚片加生粉和少許水拌勻，倒入大鍋出油後撈出，再將蒜片和豌豆倒入炒鍋炒至熟，放入魚露、味精、胡椒粉和香油，再將墨魚片倒入大鍋拌勻。
水母雪蓮
墨魚600克，雪裏蕻150克，醬油2茶匙，糖1/2茶匙。
1.將墨魚洗凈，將裏面的花切開，然後橫切成小塊，用開水快速焯壹下，然後取出，用冷開水淋壹下。
2.切碎卷心菜。
3.鍋裏放3湯匙油，先炒白菜，再放入墨魚和調料炒勻。
提醒:1。墨魚不要燙太久，否則肉會太老。
2.白菜快炒，蓋不住蓋子，炒出來的顏色是綠色的。