我的朋友都知道我喜歡烹飪。那天有個朋友說我每天都不知道做什麽菜。要麽A煮B，要麽B煮A，反正就是那些變來變去的東西，腦袋都在抓花，但是每天都要做飯。沒有靈感，真的很傷腦筋。她問我做了什麽菜，讓我發幾張照片給他參考。同時他還發了幾張她喜歡的菜的照片，說她就是喜歡那個風格和顏色。我很疑惑。雖然菜系色、香、味俱全，但我覺得壹頓美味的飯菜還是要以營養均衡為主，同時還要考慮食材之間的搭配，最後還要考慮整個菜系的顏色。如果只是為了美觀，豈不是失去了自制飯菜的初衷？
但是妳不覺得美很重要嗎？真的會影響人們吃這道菜的意願。我認為我們不應該本末倒置。首先要提高自己的烹飪技能和知識，然後再考慮烹飪的配色和美感。這就像壹個有內涵的人。即使他的顏值不高，妳還是會覺得和他相處會讓妳受益匪淺。如果他的顏值還是很好的話，肯定會被當成偶像，成為自己努力的目標。想想看，如果壹道菜營養均衡，烹飪美味，顏色炫目，吃的人肯定會壹邊吃壹邊嘴角上揚，開心滿意地笑。
今天分享壹個杭州的特色面。這個菜譜是奶奶的拿手菜之壹。手捏的面團看起來像貓耳朵。可以壹次多做壹些，放在盤子裏，放在冷凍室冷凍很長時間。至於炒的材料，可以根據自己的喜好來決定。炸好的貓耳朵味道很濃，是壹道非常好吃的面食。
白菜蝦仁炒貓耳朵食譜的配料和做法如下。下面我們來看看詳細的制作方法。
材料:中筋面粉200g，水95g，鮮蝦1斤，豆芽1小把，玉米筍4根，白菜少許，黑木耳若幹，香菇若幹，洋蔥1根，香油適量，白胡椒粉適量，醬油2湯匙，鹽2湯匙+2湯匙。
練習步驟:
步驟1:將玉米筍洗凈，縱向切開；將白菜切成小塊；黑木耳泡發，切塊；將蘑菇切成兩半或四等份；洋蔥切段待用；
第二步:將所有面粉、95g水、2湯匙鹽放入大碗中，用筷子攪拌成面團，然後倒在桌上，用手揉成面團；用布蓋起來，醒15分鐘；再搓均勻，切成幾條；然後揉成細長條，用切菜板切成1 cm的正方形；用拇指向下擠壓，同時拇指壓住面團向前滑動，面片就會卷曲待用；
第三步，鍋中水燒開，將準備好的貓耳朵放入水中，中火煮至熟，撈起備用；
第四步，將蝦清洗幹凈，去掉蝦頭和蝦殼，在蝦背中線處劃壹道深深的口子，取出香腸，加入壹些鹽和白胡椒粉腌制10分鐘；炒鍋和蝦仁多倒些油，翻炒至變色，然後收起來待用；先將蔥白放入鍋中，炒香，倒入黑木耳、香菇、玉米筍翻炒，倒入2大勺醬油和鹽；
第五步，倒入白菜翻炒2分鐘，再倒入貓耳朵翻炒2分鐘；
第六步，倒入炒好的蝦仁、大蔥、豆芽繼續攪拌至混合均勻；
第七步，嘗嘗味道，如果不夠，加點鹽，撒上適量白胡椒和香油即可食用；
小貼士:
成分不固定，可以根據喜好添加。