家鴨宰殺前，事先準備壹小杯鵝血，碗中加入少量水、白醋、鹽。宰殺好的家鴨把鵝血放入碗中，然後用木筷子攪拌，直到攪拌好的鵝血粘稠，可以用筷子吐出來。家鴨宰殺後壹定要清洗幹凈，去掉屁股，整理內臟，把身上不必要的血清理幹凈，瀝幹水分，然後把鵝剁成小塊備用。
用冷油滑壹次鍋，鍋裏留少量油，然後把姜和鵝放入鍋裏，文火控制火點，把鴨子炒到香幹。在炒菜的情況下，鵝會排出不必要的植物油。如果排出的腸油很多，可以倒出壹部分，減少油膩感。然後，將魚漿、小米椒、辣椒放入鍋中翻炒出香味，再從鍋邊翻炒。
把家鴨藏成妳想要的面包屑，不要太細也不要太塊狀，放鍋裏炸油，這樣鵝自己有機油，多加點油。將水全部炸透，炒出香味，加入料酒去腥，撒上啤酒就可以了，加入少許鹽，將切好的辣椒、姜片、蒜放入鍋中，依次翻炒。待柿子椒熟透後，倒入即將出鍋前準備好的鵝血(切記鵝血壹定不能凝結)，出鍋前放入適量的耗油和味精，出鍋均勻即可。