壹、黑木耳燉雞的做法(素中之葷)
這就是主角，青川木耳，沒有鑒別經驗的話和普通木耳沒有區別。
配了點家裏剩下燉湯的作料，枸杞，薏仁和黃芪還有壹個當歸頭，東西壹點就好，不要搶了主角的風采。
所有東西洗凈下鍋，電壓力鍋用了25分鐘，老板說了的，雞是土雞所以時間長點好。
湯很鮮，雞很美味，木耳尤其好吃!!這樣的搭配，應當也不會出錯的吧。
原料：
仔雞壹個，人少半個也可以了、幹木耳。
做法：
步驟1：仔雞剁小塊，切好之後洗幹凈。幹木耳買回來做泡個半個小時。然後洗幹凈，去蒂切小塊。
步驟2：鍋中倒冷水，倒入雞塊，加花椒粒20顆這樣，要太多，放姜片，蔥段，料酒。
步驟3：大火燒開，撇出浮沫，轉小火把雞塊燒八成爛，大概要15分鐘。
步驟4：倒入洗好待用的木耳。life34.cn小編覺得,然後加鹽小火10分鐘就可以出鍋了。
步驟5：出鍋前撈出蔥段，加點蔥花就即可。木耳有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強誌，和血養榮，補血活血，鎮靜止痛等功效，是天然的滋補劑。有潤肺和清滌胃腸作用。
二、香菇雞湯的做法
原料：
雞大腿、香菇、筍子。
做法：
1、香菇用水泡個20分鐘，然後去蒂，對半切。
2、筍子是毛尖筍，也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和雞肉。筍子泡壹下，然後切段。
3、雞大腿肉，洗幹凈，切塊，稍微大點塊無所謂。
4、鍋中水燒開，燙3到4分鐘去血水，然後撈出。
5、鍋中加冷水，到入去血水的雞塊，放點姜片，加點白酒。
6、等鍋中水開時倒入切好的的香菇，放些鹽。
7、鍋中水再次沸騰的時候加入切段好的荀子。
8、大火燒開，小火慢慢煨個30到40分鐘，雞肉爛的時候就可以出鍋了，如果不鹹的話自己再加點鹽，這個自己用勺子嘗嘗燙就行了。加點蔥末就可以出鍋了。
三、清燉雞湯（快速緩解感冒癥狀的滋補湯）
雞湯是中國人最常喝的滋補佳品，它可以提高人體免疫力，緩解感冒引起的不適癥狀。雞湯治感冒，是因為它能夠有效地抑制人體內的炎癥以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，life34.cn小編覺得,咳嗽的次數也會相對減少。
補虛強身，緩解感冒，以老母雞湯為上選。
原料：老母雞半只、蔥壹小段、姜壹塊。
調料：鹽適量。
做法：
1、老母雞剁成塊;
2、煨罐裏壹次加足涼水，倒入雞塊和蔥姜;
3、大火燒開，撇去血沫，轉小火燉2個小時;
4、life34.cn小編覺得,起鍋前加入鹽即可。
小提示：
1、煨罐裏壹次加足水，中途不加水，如需加水，加熱水。
2、保持原汁原味，最好啥也別加。
3、這種清燉湯，壹般只喝湯，不吃雞肉。
四、山藥木耳雞湯
原料：
山藥現在兩塊五壹斤，我買了壹跟3塊錢的，雞大腿肉我買了2個七塊錢的，記住雞大腿肉不是雞腿哦!雞腿才多點個大啊!幹木耳壹把。
做法：
步驟1、山藥買回來洗幹凈，切塊，然後用水加點白醋泡起來待用，防止氧化。
步驟2、雞大腿肉切塊，回來洗幹凈，水開倒入雞塊，汆(cuan)壹下水去血水。2，3分鐘就可以撈起來，沖個冷水。
步驟3、鍋重新轉冷水，倒入沖洗過的雞塊，加姜片和壹小匙料酒大火燒開轉中火20分鐘。
步驟4、20分鐘後倒入山藥和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切幾刀，不然太大了。
步驟5、大火燒開，中火25分鐘就差不多了。山藥可以用筷子穿過。
步驟6、加鹽和蔥花就可以起鍋了。