用泡沫箱、塑料桶、花盆和不用的木盆種菜是老壹輩的傳統，但也沒什麽特別的。分析師家裏種了壹畝地，更多的是愛好。然而，七八年前，溫州媒體報道，壹些酒店把“盆菜”當菜賣。是當地的壹家餐館，把盆栽蔬菜叫做“農家蔬菜”。平時三盆盆菜可以炒兩盤。“市場上買的蔬菜很容易保鮮幾天。這樣的盆菜現在切了炒，味道更好了。”餐廳負責人方說。
當然，普通人自己盆栽蔬菜的局限性還是比較大的。壹般來說，就是娃娃菜、甜菜、生菜、油冬菜等生長周期短的葉類蔬菜。種瓜不容易。
然而之後，“盆栽蔬菜”開始發展。湖南紅網報道“我們基地的盆栽蔬菜有辣椒、西紅柿、茄子、西葫蘆、絲瓜、苦瓜。”長沙縣高橋鎮湖南園藝學院基地技術員周說，這些蔬菜的產量比普通蔬菜高出50%，而且這些盆栽蔬菜都是在特殊的土壤中培育的，不使用任何農藥。
之後“盆菜”在壹定範圍內越來越火，新發社發文，即墨市豐收種植合作社培育的“盆菜”迎來了產銷旺季。合作社采用基質無土栽培技術培育的生菜、西紅柿、芹菜等觀賞性和食用性盆景，在國內外市場廣受歡迎。
報道稱，“盆景菜”從播種到上市銷售的平均周期為兩個月，每盆價格在20至30元不等。
關鍵是我們能否找到合適的市場。
然而過了壹段時間，壹畝田分析師再看市場，看到原本已經升溫的“盆菜”市場似乎又變得不溫不火了。
“整個今年上半年，公司沒有種盆菜，主要是市場消費沒有達到規模，效益還是不如花卉。”常州呂佳公司總經理助理周靜面對媒體談及此事時不溫不火。
常州盛綠農業科技有限公司總經理應英澤分析，價格壹高，壹盆菜30多元，基本上壹次吃完就沒了。除了少數空心菜、韭菜割壹次還能再長出來，大部分葉菜、瓜果只能吃壹次。其次，盆栽蔬菜的品種比較單壹，無非就是西紅柿、生菜、空心菜。對於普通人來說，這些有限的品種無法滿足壹日三餐的餐桌需求。
天津日報做了壹個“盆栽蔬菜市場遇到問題”的調查:市場上很難看到盆栽蔬菜，有市民反映根本買不到。記者發現，雖然有市場需求，但蔬菜種植企業抱怨沒人買，不願意生產盆栽蔬菜。
回到蔣雲超的管理，他介紹，莘縣兩家大酒店剛訂了盆菜。“現在的面包車滿足不了送菜的需求。我打算買壹輛貨車。”“除了被送到賓館飯店，也有很多家庭購買。陽臺上擺著鮮艷的盆菜，既好看又能吃。”
壹畝田分析師認為，當然，盆栽蔬菜並不能取代大棚蔬菜，也不是每個市民都願意花時間在陽臺上種植盆栽蔬菜，但經營者只需要找到合適的市場，壹個適合自己的細分市場就能在壹定程度上獲得更高的經濟效益和發展。關鍵是低成本接待客戶，可能是餐廳，有展示需求的單位，也可能是有特殊運營的淘寶店。壹般來說，這種個性化的客戶傾向於在網上尋找供應商。
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