1、涼拌紫甘藍做法:
將白菜洗凈，切絲(可以切絲)，加入適量的鹽和糖腌制片刻，倒掉多余的水，準備好調料:鹽、糖、白醋、香油、雞精。妳可以自己嘗壹嘗，覺得味道不錯。將醬料倒入白菜中拌勻，撒上白芝麻。
2、糖醋紫甘藍做法:
白菜洗凈，切成長條，加鹽拌勻，腌制壹會兒，擠出水分，放入碗中。將鹽、糖和醋混合成合適的汁，倒入裝有紫甘藍的碗中。鍋裏加油，燒熱，放入辣椒絲聞香，取出辣椒。把油倒在卷心菜上。
3、紫甘藍炒雞蛋:
將白菜洗凈切絲，姜切絲，雞蛋用壹茶匙水打散，鍋熱後倒少許油，將雞蛋炒熟後撈出備用，再加入少許油，放入姜絲和菜絲，快速翻炒，煮壹茶匙米醋使菜絲變脆，加入雞蛋和少許鹽。
4、炒紫甘藍做法:
將半棵紫甘藍切成細絲，用橄欖油加熱，放入辣椒炒香，然後撈出辣椒，只留底油，放入紫甘藍大火翻炒，加入少許醋(可以提味並保持紫甘藍的顏色)，將紫甘藍炒軟，加入少許鹽和雞精調味，翻炒均勻。
5.紫甘藍的混合方法:
準備好青菜、紫甘藍、黃椒、小米椒，將所有蔬菜清洗幹凈，直接用手撕成大小不壹的塊狀，鍋中加水，將青菜焯水，將青菜和色拉油煮至六成熱，加入幹辣椒炒香。在室溫下將準備好的色拉油和適量的鹽混合到盤中。
6、素菜炒紫甘藍做法:
紫甘藍、洋蔥切絲，鍋底放少量色拉油。油溫七成熱時，放入蔥花翻炒，放入紫甘藍。如果喜歡脆口，馬上關火，放少量味精。
擴展數據:
購買並保存紫甘藍
購買紫甘藍時，應選擇色澤紫亮、卡光、心緊密但無裂紋、球面潔凈、無病蟲害、無枯葉、無凍害的紫甘藍。
紫甘藍具有抗寒性強，耐貯運的特點。秋冬季節可在常溫下短時間存放，適宜存放溫度為0℃。如果在0℃以下長期存放，紫甘藍的紫色會被破壞，變成灰色。
最佳空氣相對濕度為95%以上。當貯藏環境濕度過低時，紫甘藍外層葉片會失水枯萎，降低商品性。
紫甘藍在冷庫溫度和濕度平衡的條件下，可以貯藏4-5個月。使用保鮮袋4-5個月。用保鮮袋或塑料袋包裝，放在家中冰箱冷藏，可保存20天以上。