材料:牛筋600克，調料包:草果2個，豆蔻2個，高良姜8克，茴香3克，花椒4克，甘草4克，八角4克，丁香2克，生姜30克，醬油500毫升，蔥20克，蒜30克，120克白糖，水2000毫升。
生產流程:
1，蔥姜蒜切碎
2.準備好所有調料。
3、炒鍋油，爆香蔥、姜、蒜。
4.將香料放入棉布袋中，系緊。
5、蔥姜蒜爆香後。註入2000毫升清水。加入調料包。火沸騰了。
6.加入白糖、米酒、醬油，大火燒開，轉中火約10-15分鐘，關火，取出蔥、姜、蒜、香料包。鹽水準備好了。
7.將腿筋洗凈，放入沸水中汆燙1分鐘，撈出洗凈，起鍋，加入適量蔥、姜、花椒、八角米酒和水，放入腿筋中煮30分鐘。
8、然後將筋放入鹽水中。繼續小火燉30分鐘，泡20分鐘。
9、去筋，刷壹層香油，如果是熱的，放冰箱，吃之前撒上香菜。
港式牛筋飯
材料:
牛腩1斤，牛筋1斤，冰糖2塊，桂皮1塊，香葉2片，陳皮1塊，姜3塊，八角3塊，醬油適量，白胡椒5克，後醬1大勺。
生產流程:
1.牛腩洗凈，牛腩切條，牛筋去筋膜，切條。
2、牛蒡和牛筋放入冷水中。開鍋大火煮。
3.鍋燒開後再煮5分鐘。肉變色了就拿出來。
4.用熱水沖洗幾次，洗掉肉上的泡沫。
5.攪拌壹碗調味汁。
6.準備燉肉。
7.炒鍋燒熱，加入適量食用油，放入香葉、八角、桂皮、陳皮、姜片炒香。
8.倒入準備好的調味汁，然後加入足夠的水。盡量多加水，燉的時候會產生大量的膠原蛋白，湯汁粘稠，容易糊。
9.加冰糖。
10.將水燒開，加入牛腩和牛筋。再次開鍋，蓋上鍋蓋，轉小火。煮1小時。
11和1小時後，撈出牛腩備用。因為牛筋不好煮，如果兩者壹起煮，牛腩會煮得太爛。所以先把牛腩撈出來繼續煮牛筋1小時。
12又過了2個小時，牛筋都快軟了。這個時候可以嘗嘗湯的味道，如果不夠鹹就加點鹽，但是我沒有加鹽，那麽多醬就夠了。
13.這時候把牛腩放進去，和牛筋壹起煮半個小時。半小時後，就可以吃了。
14.上飯，把牛腩和牛筋湯澆在飯上。別提有多好吃了。真的超級好吃！