材料s:
2個大茄子
4勺橄欖油
1個洋蔥，切得盡量細碎
1個青椒，切薄條
1個大西紅柿，切薄片
大蒜
1勺番茄濃湯
勺辣椒粉1勺鹽
勺多香果粉壹些切碎的意大利芫茜
做法:
縱長方向把茄子切成兩半。把中間的茄子肉挖出來，讓剩下的皮和肉成壹個船的樣子。
在深平底鍋裏加熱橄欖油，加洋蔥，青椒和大蒜，炒軟。
把挖出來的茄子肉切碎，放入，再放入西紅柿，番茄濃湯，辣椒粉，多香果粉，輕翻幾分鐘。加鹽調味。
加入壹半的切碎的歐芹，燉壹會兒。把壹開始準備好的茄子船放在烤箱適用的盤子裏，在裏面填上炒好的混合物。如果炒好的有剩也可以放在盤子上。
倒壹些開水在茄子船周圍，放進預熱好的烤箱烤壹小時，200攝氏度。
熱的時候吃，配土耳其大餅和酸奶蘸料（酸奶蘸料的做法：黃瓜、薄荷、西紅柿切丁混合土耳其酸奶）。
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以上是我從國外食譜翻譯過來的，妳可以去搜索Imam Bayildi，出來的食譜裏有配料的英文名。
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為了妳的100分，我打電話問了壹個土耳其同學，他也不會做，在網上問的他媽，得虧今天是周末。
根據我同學轉述他媽媽的話，我查的這個做法基本正確，除了茄子船要先刷好油，放在平底鍋裏小火燒軟；茄子肉要先用大火熱油炒成棕色，5分鐘，但是不能炒爛。現在做這個菜都是用烤箱了，如果沒有烤箱可以用平底鍋加蓋，小火燒45分鐘，但是要不停往裏加水，避免它燒焦燒幹。
至於葷素的問題，我昨天的說法有誤，因為這道菜如果叫?mam bay?ld?就壹定是素菜。來歷就是有壹個伊瑪目（imam，土耳其語裏是伊斯蘭教的領禱者的意思）他家裏很窮沒有肉吃，他太太就把家裏的茄子還有其它壹些素菜做了這道菜，他吃了很喜歡，說好吃的我要昏倒了，昏倒就是bay?ld?，所以這道菜就叫?mam bay?ld?。
有肉的版本叫另壹個名字karn?yar?k，就是做填料的時候把絞碎/切碎的肉加進去。這個我沒細問，光問了個名字。
還有這道菜可以用西葫蘆做的，代替茄子。不過土耳其茄子多，大家都愛吃茄子，就跟咱們愛吃白菜似的。
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內個我又問了壹下，要再改。
這個菜本來就叫karn?yar?k，“劈開的胃”的意思（難道茄子的形狀像胃？）。imam的太太家裏沒肉了所以做成素的，所以素的版本叫imam bay?ld?。