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現在用的烤箱有六管，熱風，低溫發酵，壹個轉叉。土豪金的顏色也很別致！因為菜多壹點，所以分為簡單、復雜、甜品三個部分。
(註意:食材放進去之前烤箱需要預熱。如果沒有烤箱溫度計，基本上預熱10-15分鐘)。
簡單文章
顧名思義，“簡單”就是將食材洗凈切塊，簡單調味腌制後，就可以直接扔進去烤了。代表菜有烤雞翅、烤五花肉、烤土豆角等。
烤蘑菇
壹種很簡單卻很神奇的食物。香菇洗凈，去根，在香菇凹面撒些鹽，放入烤箱180度15分鐘。簡單！(原諒我沒有買新鮮的蘑菇...)
慢慢的，蘑菇中間會聚集壹窩汁液，這是蘑菇本身的汁液！是最稀有的！咬壹口...
沒錯...這就是傳說中的初戀的感覺...
烤蛤
大蛤蜊，吐完沙後刷洗幹凈，放入烤箱200度15分鐘平放。
在烤箱裏壹個壹個慢慢打開它們(好殘忍！)
海鮮有壹點鹹味，清淡的吃不需要加菜。真的是原創！
▌烤雞腿串
去骨雞腿，切成小塊，用叉燒醬拌勻，放冰箱腌壹夜(海鮮醬、烤肉醬、歐樂安調味粉都可以，否則用醬油+糖+蠔油+蒜+黑胡椒等腌制。，而且所有的烤雞燒烤都可以這樣處理)。
並與青椒(或彩椒、香菇)交替串起，放入烤箱200度15分鐘。途中刷壹兩次蜂蜜。
烤蝦
烤蝦是我的最愛。海蝦洗凈，去蝦線，搗幾瓣蒜泥，倒入熱油炒香，加入少許鹽，與蝦混合腌制15分鐘，成排放在錫紙上，放入烤箱200度15分鐘。多好的雅克西！
我沒有拍特寫。我們用壹張之前吃飯的照片。
如果是大蝦或者大蝦，打開背部，不切就切進大蝦肚子裏，嵌入奶酪，底部鋪土豆泥，表面撒壹點鹽，放入200度的烤箱20分鐘。在烤箱上撒上黑胡椒。
直接用玻璃器皿烘烤，不占鍋或盆。簡而言之，壹切都變得非常容易...
復雜物品
代表菜:自制肉松、披薩、烤魚、烤豬肉店等。
說也奇怪，我的面包機有發酵，有酸奶，有米酒，有自編程序，但是沒有果醬程序。簡單來說這個功能就是邊攪拌邊烤，所以我得用烤面包機+烤箱來做...
純瘦肉，去膜切塊，註意肉的紋路數，垂直於紋路切。
加入料酒，姜片，冷水焯壹下。肉必須用冷水煮，否則裏面的血就出不來了。
壹邊焯水，另壹邊準備鹵汁，水+醬油+老抽+八角+桂皮+花椒+香葉+糖。把焯水的肉扔進高壓鍋裏，煮45分鐘，直到肉脆爛。我做菜五味俱全，所以把這些東西。如果妳喜歡咖喱味，就放咖喱，但是做菜的時候不需要放太多的粉狀調料，比如糖。烤的時候可以放，比較容易入味。
出鍋後可以把肉塊稍微打散，泡在湯裏放冰箱過夜，味道更鮮美。
將湯瀝幹，加入糖、油、芝麻和少許五香粉，放入面包桶中，打開面攤，攪拌至肉纖維變成細絲。這個過程不算太長，20分鐘左右。如果您的烤面包機有牙線或果醬程序，您可以啟動果醬程序並播放...
如果沒有面包機，可以把肉放在保鮮袋裏，用搟面杖來回搟。
攪拌的差不多後，平放在烤盤上，放入烤箱，100-120度的低溫，打開熱風(有熱風功能的烤箱壹定要有)烘幹。
每十分鐘翻壹次。
直到幹透，攤平徹底涼透，再放入保鮮盒。我用了2斤瘦肉，成品470克。
肉松不僅可以配粥吃，還可以做面包的配角。
做壹個基礎面包面團，基礎發酵排氣後，搟成方餅狀，二次發酵後表面塗壹層蛋液，撒上蔥花和芝麻，150度，20分鐘。烤的時候要註意溫度要低，表面可以烤到淺顏色，否則表面太硬，卷起來容易碎。
面包蛋糕冷卻後翻過來，鋪上壹層沙拉醬，撒上滿滿的肉松，卷起來！好好享受吧！
我最喜歡的披薩是多年前必勝客的大西洋三文魚披薩。自己做很簡單，關於披薩的具體做法就不贅述了。和面包差不多，就是搟成煎餅。我就說說這個披薩的配料吧。三文魚+(蟹棒、蝦、魷魚條等海鮮。)+青椒+蘑菇+馬蘇裏拉芝士。三文魚不搭配番茄醬，所以這款披薩沒有使用常規的番茄醬，而是做了壹種非常適合三文魚的醬料(芥末醬或者芥末醬+沙拉醬，比例大概是1: 10)。整個披薩烤好後，把三文魚鋪在上面，回爐1分鐘，用特制的醬料擠壓。
試試看，妳會愛上我的...(公式)，我說的是實話...
甜點文章
烤箱與其說是用來做各種甜品，不如說是離不開烤箱。其實我自己吃的不多，大部分都是同事吃的。沒辦法。既然瘦不下來，就要把身邊的人養肥...
壹陣
泡芙是壹種不需要任何模具或工具就可以制作的甜點。朋友回家，下午茶拿出自制泡芙，立馬高起來。但是我曾經按照網上的處方做泡芙，有成功的，也有失敗的。後來自己想出了壹套方法，肯定不地道，但是至今成功。
材料:面粉40克(低筋面粉還是中筋面粉無所謂)，黃油30克(或者植物油、花生油等調味植物油25克也可以，當然黃油更香)，水75克，鹽和糖少許。
網上的常規配方是油和水燒開後倒入面粉。但是我之前做這壹步的時候，即使是篩過兩次的面粉，有時候也是混合不均勻的，所以在這壹步，我改成把水和面粉混合到沒有顆粒，然後開始煮。
下面的步驟和網上的壹樣。冷卻後，分幾次加入蛋液，直到面糊在筷子頭上形成倒三角形不滴落，裝入紙袋，擠在烤盤上。
放入預熱到210度的烤箱，15分鐘後在190度烘烤20分鐘，同時開啟熱風，使其上色均勻。
妳可以看到小泡芙越來越大...
這是烤了七八分鐘的樣子。
二十分鐘後...
上色後放在烤箱裏烤壹會，讓它變得更濃。
烤好後，奶油，蛋羹醬，冰淇淋都可以！
面包
我個人非常喜歡做面包。它不僅非常實用，可以作為家人的早餐，而且它的花式和口味也非常多變。
當然，為了做好面包，我也扔了很多不能進口的失敗產品。所以對於現在做不好面包的人，不要害怕。在不久的將來，妳會比我做得更好。
喜歡做面包的人應該都知道愛與自由的主人，還有她最經典的老式面包，軟軟的，甜甜的，拉絲的。每個人都應該嘗試壹下。
酵母頭:金象面包粉210g，低筋面粉90g，細糖24g，即速溶幹酵母6g，水240g。
主要面團:金象面包粉210g，低筋面粉90g，細糖96g，鹽1+1/2小勺，奶粉24g，雞蛋90g，水54g，黃油72g。
表面裝飾:融化的黃油
我的面包用了上面食譜壹半的量。
1.將酵母頭中的原料混合均勻，放在溫暖的地方讓其膨脹後回落，內部呈蜂窩狀。發酵的時候把盆放在發酵箱裏，大概需要2個小時。各家條件不壹樣，時間僅供參考，還是要看程度。
2.將1與主面團中除黃油外的所有原料揉至面筋膨脹，表面光滑。
3.加入黃油揉至膨脹階段，放在溫暖的地方，使其變大2倍左右。
4.取出面團，平均分成4份，立即將面團揉成條狀，然後揉至約1米長。
5.將面團兩端連接起來，左手固定折疊處，右手向內搓2圈左右。
6.把連在壹起的部分塞進圈裏，表面有5條辮子，放在塗油的烤盤上，放在溫暖潮濕的地方進行最後的發酵。
7.發酵結束後，放入預熱到180℃的烤箱，下層，上下火30分鐘左右。
8.烘焙後立即刷上融化的黃油。
當原來的面包做膩了，除了在面團中加入幹葡萄幹，還可以嘗試做鹹面包，加入炒臘肉和瀝幹的玉米。
我也喜歡椰子面包。
將黃油在室溫下放入半軟化狀態，加入細糖，用打蛋器打至顏色變淺(此處必須使用軟糖或糖粉)，分幾次加入蛋液，每次攪拌，防止水油分離。最後加入椰奶待用。
可以做成這樣
也可以做成這樣
即使是烤面包機也能做到。
蛋糕
壹、檸檬奇峰
我喜歡把普通奇峰配方中的15ML水換成檸檬汁，蛋糕會變得更新鮮。即使只有雞蛋、面粉、水、油、糖，還是有壹些淡淡的芝士味道！
關於馮祺的藥方很多，各家都沒毛病，成品也不會太差。我只寫壹個我習慣的公式。
六寸模具配方(請翻壹倍八寸模具):
蛋黃糊:兩個大蛋黃或三個小蛋黃，水25ML，檸檬汁15ML，色拉油30ML，低面粉50g。
蛋白糊:兩個大蛋清或三個小蛋清，幾滴檸檬汁或白醋，30-40克細糖(視個人口味而定)。
將水、檸檬汁和色拉油混合。用手動打蛋器打兩三分鐘，讓水油混合，看不到大油花。加入蛋黃，攪拌均勻。篩入低面粉，拌勻。防止鋼筋過度攪拌。
將蛋白打勻，加入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入白糖，打至堅硬。
將三分之壹蛋清糊倒入蛋黃糊中，上下攪拌，然後倒入全部蛋清糊，壹邊上下攪拌，壹邊轉盆。
將蛋糕糊放入預熱到180度的烤箱中，關上門，轉到140度烤40分鐘。
嚴格來說不是很成功的颶風，但是表面開裂不僅僅是受溫度影響，實際上是雞蛋的蛋白質比例過大，會造成開裂，大雞蛋容易出現這個問題。但是自己吃的話，裂不裂無所謂。口感好，軟組織好才是硬道理。
b、自制奶油奶酪
奶油芝士大多是壹升，做蛋糕只要四分之壹。打開後不易保存。後來我才知道，我可以這樣做奶油芝士，我可以控制自己想要多少。關鍵是味道還不錯。
1000克全脂牛奶(牛奶500克，淡奶油500克也可以，成品更香，量也更多)，倒入小鍋，小火煮至微沸，倒入50克鮮榨檸檬汁(約兩個檸檬擠的汁)，關火，稍微攪拌，靜置冷卻。
加入少許鹽，攪拌，倒入紗布袋中，過濾擠出汁液，或放入豆腐盒中，用重物按壓。固體是奶油芝士，果汁是乳清，也很有營養。
奶油奶酪可以做出許多美味的食物，比如奶酪蛋糕。
像大理石布朗尼。
米酒
想不到烤箱還能做米酒！得益於其發酵功能，不僅可以發酵面團，還可以制作酸奶和米酒。
註意:每個烤箱的溫度不壹樣，最好用烤箱溫度計測量。如果發酵溫度超過40度，就不適合做米酒。
小秘密，如果是盛夏就更簡單了。把容器放在桌子上，兩天就可以沖泡好了。
把糯米泡壹晚上，水量是糯米的兩倍，因為泡好的糯米會長兩倍左右。蒸鍋裏放壹塊紗布，倒入糯米，在上面戳幾個洞，讓蒸汽均勻。開始蒸。
壹斤半糯米蒸了20分鐘。蒸十分鐘的時候可以上下翻翻。路上嘗壹嘗，軟糯的Q彈也行。生米不能捏，也不能蒸太多。如果妳做過頭了，米粒會粘在壹起。
蒸糯米的時候準備酒曲。嘗試了安吉爾的老牌蘇州蜂蜜酒曲，最後覺得還是買某寶的四川酒曲好。用它做的酒甜而不膩，酒香四溢。
準備壹壺涼水，必須是礦泉水或者開水，自來水不能用。整個釀造過程的容器要幹凈，用開水燙過，不要生水，不要油。
將蒸好的糯米倒入冷水中攪拌。壹是降溫，二是把米粒打散。
然後倒入有孔的容器中瀝幹。我就用蒸鍋。
溫度降到30度時，可以放入容器中，加入酒曲。溫度過高時，加入酒曲會使微生物失效。然後用保鮮膜蓋住容器，放入烤箱，打開發酵檔。
大概30個小時後偷偷喝壹口，剛開始酒會變甜，隨著時間的推移甜味會消退，酒味會變濃，這與曲數、環境溫度、時間有關，所以每兩個小時試壹次，到了想要的味道就停下來。
倒半碗涼開水停止發酵，放冰箱壹兩周，隨時可以吃。
如果妳想喝米酒，讓它繼續發酵
壹碗酒釀餃子，酒釀的兩倍！