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達州特產大竹劉冬酒醅釀造歷史悠久，起源於漢代，興盛於清代。是大竹的傳統地方美食，已被收入《中國名優土特產大辭典》。由優質精制糯米、泉水、稻糠制成。它的味道很美味。技藝高超，“醪糟之王”和“醪糟之霸王”是劉冬經營這壹行業的兩大家族。從清末開始就很出名了。劉冬大橋位於漢渝高速公路和川東高速公路的交匯處，橫跨東西向的劉冬河，跨越壹座大橋。離諸城有三公裏遠。銅鑼山來自劉冬河的源頭，礦泉匯集在匯溪河。劉冬醪是獨特的，所以它是甜的覆蓋春天。劉冬醪甜如不加糖的蜂蜜，具有滋陰補腎、生津止渴的作用。凡經過大竹者，必親自品嘗，以祭口齒，潤腸胃。劉冬酒釀包裝在瓦罐裏並貼上標簽。作為禮物，在中國以路人皆知。黃花中國黃花的故鄉是四川省渠縣，每年6月18定為黃花節。黃花是百合科多年生草本多年生植物的花芽，是四川的調味配料菜，又名黃花菜、七星菜。花期8月，采摘期因品種不同而異。黃花富含蛋白質、胡蘿蔔素、核黃素、磷、鐵等礦物質元素。自古以來就是餐桌上的珍品，味甘涼，無毒，有消炎、清熱、止血、利尿、通乳、健胃的輔助作用。四川栽培歷史悠久，分布在盆地周邊的低山丘陵地區。其中，渠縣的黃花以色澤鮮艷、味道獨特、香氣濃郁、頭肉多而聞名。中國省黃花之鄉是四川省渠縣，每年6月18定為黃花節。黃花也是菊花的別名:菊花——花中四君子之壹，鄧英牛肉，川味食品。它有100多年的歷史。後腿牛筋切片，鹽漬，曬幹，烤，蒸，炸，炸。麻辣鮮甜，深受人們喜愛。因肉片薄而寬，能穿過光影，有民間皮影戲的效果而得名。鄧英牛肉是四川大仙縣的傳統名吃。牛肉片薄如紙，又紅又亮，又辣又脆。細細咀嚼，回味無窮。市場上生產“鄧英牛肉”的品牌很多，重慶等地也出現了很多品牌，但最正宗的還是大仙縣的本土品牌“鄧英”。請認準品牌購買。相傳這道菜是80多年前四川梁平縣的壹位名叫劉的藝術家制作的，他來到縣以制作鹵牛肉為生。但生意不景氣，他不得不努力創新，創造出壹片薄薄的牛肉幹。每當黃昏來臨，他都會在鬧市擺攤賣這種牛肉幹。為了吸引顧客，大排檔前擺了壹塊又大又薄的牛肉，後面點了壹盞油燈。牛肉片又紅又亮，光影隱約可見，引得路人側目。嘗壹嘗，又辣又脆，人們稱之為“鄧英牛肉”。從此名聲遠播，生意越做越紅火。流傳至今，名不虛傳。傳說2相傳1，000多年前，唐代詩人、朝廷監察官元稹因得罪宦官和保守官僚，被貶為通州(今達州)司馬。有壹天，元稹去壹家酒店喝酒。開胃菜裏的牛肉片又薄又香，入口無渣。他留下了深刻的印象，並立即命名為“鄧英牛肉”。光影，即皮影戲，利用光線將動物皮或紙板做成的人的剪影投射到幕布上。把這種牛肉叫做“光影”，說明它的肉片薄到可以在燈光下顯露物體，就像皮影戲裏的幕布壹樣。清光緒年間，四川梁平縣有壹批姓劉的人，定居縣，以燒肉、鹵肉為業。剛開始他做的五香牛肉片又厚又硬，吃起來有嚼勁，還容易塞牙，市場也不順利。後來劉夜以繼日地想，壹步壹步地改進。他把牛肉切成又大又薄的塊，先腌起來，然後放在火上烤，賣的時候撒上香油。這種牛肉香脆可口，在市場上很受歡迎。劉姓商人生意興隆，因此發了財。別人看到有利可圖，紛紛抄襲。鄧英牛肉逐漸成為四川的名產。特色:鄧英牛肉不壹般，選料和做工都很講究。壹頭牛宰殺後，只能取十幾塊腿重點肉和裏脊肉，總共只有十幾公斤。用長刀將肉切成極薄的薄片，加入草、丁香、草果等十余種香料，拌勻，將肉片鋪在竹籃上，暴曬除去水分，放入特制的烤箱中，控制濕度烤至熟透，放入襯有油紙的竹筒或紙筒中，用純香油調勻，撒上少許花椒粉，密封。據記載，清朝光緒年間，大仙縣城關大西街壹家飯店的老板劉光平制作了當時最有名的鄧英牛肉。1935，這家酒店將竹筒包裝的鄧英牛肉作為當地特產送到成都青羊花博會展出，被評為壹級美食。食材及制作:精選黃牛後，腿幹凈精瘦，不沾生水，去除筋膜，關節修剪整齊，切成極薄的大塊肉。把肉片用炒熟磨碎的鹽擦幹凈，卷成筒狀，放在竹籃裏，放在通風處晾幹血水。將牛肉幹片鋪在竹籃背面，放在炭火上蒸幹水蒸氣，放入籠中蒸半小時，然後用刀將肉切成壹寸半寬的片，再蒸半小時，取出晾涼。將植物油煮熟，加入少許姜和胡椒粉，將油鍋移離火邊。10分鐘後，再次將鍋放在火上，撈出姜、辣椒。然後把爛醬均勻的抹在牛肉片上，放油鍋裏炸。煎的時候，用鏟子輕輕攪拌。牛肉片炸透後，將油鍋移離火邊，取出牛肉片。鍋內留熟油，火上放入五香粉、白糖、花椒面、花椒面，放入牛肉片炒勻，出鍋，放入味精、熟香油，拌勻，晾涼。營養價值:牛肉-牛肉富含肌氨酸:牛肉中肌氨酸的含量高於其他任何食物，這使得它對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉的燃料來源。鄧英牛肉現狀目前，鄧英牛肉的主要產地是大仙和重慶，兩地的產品在不斷發展，各有優勢。壹位美國畜牧業專家曾說過，鄧英牛肉不僅是壹種美味的食物，還是壹種絕妙的工藝品。如果能保證供應，國際市場上的價格可以比現在的出口價格高出4-5倍。然而，鄧英牛肉的生產受到原料短缺的限制。鄧英牛肉菜單名稱鄧英牛肉原料牛肉500g、糖25g、花椒粉15g、辣椒粉25g、紹興酒100g、精鹽10g、五香粉、味精1g、姜15g、香油65438。制作流程:1。選用牛後腿腱肉，去除浮皮並保持幹凈(不要用清水沖洗)，切去邊角，切成大片。將牛肉片放在案板上，抹平，均勻撒上已經炒幹的鹽，包入缸中，晾至牛肉呈鮮紅色(夏季約14小時，冬季三四天)。2.將風幹的牛肉片放入烤箱，平鋪在鋼絲架上，用炭火烤十五分鐘左右，直到牛肉片幹透。然後放入籠中蒸30分鐘左右，取出，切成4厘米長2厘米寬的小塊，放入籠中蒸壹個半小時左右，取出。3.炒鍋燒熱，放入植物油燒至七成熱，放入姜片炒熟取出。油溫降至三成熱時，將炒鍋移至小火，放入牛肉片慢炒，潷出三分之壹左右的油，煮紹酒拌勻，再放入花椒粉、白糖、味精、五香粉，翻勻，出鍋晾涼後澆上。其特點是色澤鮮紅，香味辛辣幹爽，薄片薄而透明，口感鮮爽可口，回味甘甜。這是壹種帶酒的美味食物。達州現在是全省第壹個進入人民大會堂招商引資的城市，全省1能以地級市名義直接從中央拿到10億的城市(大山高速)，全省1直接申請省內AA級景區為世界自然公園的城市，全國第壹個海上氣田，1中石化中石油等各大能源集團。壹個爭相投資近700億的城市，全國唯壹壹個國家開發銀行貸款不封頂的城市，全國1最大的天然氣化工園區，世界三大天然氣脫硫廠。2000年全市土地面積為166平方公裏(2001-2003年無變化)。耕地面積90.8萬公頃。2001年略有減少，為290800公頃。人均耕地2000年為0.055公頃，2006年為0.054公頃5438+0。平壩和丘陵地帶土壤肥沃，有機質豐富，主要分布在開江縣、大仙縣、通川區、大竹縣和渠縣。中國潛在的土地資源非常豐富。全市中低產田、低產園地、低產林地、低產水面57.6萬公頃，占全市耕地、林地、園地、養殖水面總數的47.67%。萬源市、大竹縣、大仙縣、宣漢縣較多。待開發土地資源27.03萬公頃，占所轄面積的16.35438+0%。萬源市、宣漢縣和大仙縣較多。礦產資源全市已發現38種礦產，產地250多個。其中已探明儲量28種，產地146；可開發利用的有28種，已開發利用的有21種。1.能源礦產石煤探明儲量7.63億噸，其中保有儲量5.8億噸，表外儲量654.38+0.22億噸，煉焦煤6.39億噸。主要分布在大仙縣(含通川區)、大竹縣、宣漢縣、渠縣、開江縣和萬源市。天然氣天然氣資源豐富。達州天然氣遠景儲量3.8萬億立方米，探明天然氣儲量6600億立方米，是繼新疆塔裏木氣田和內蒙古鄂爾多斯氣田之後，中國最具潛力的氣田。中國石化在宣漢普光發現了最大、最豐富的海上氣田，已探明天然氣儲量高達356654.38億+立方米，預計到2009年探明儲量將達到7700億立方米。中國石油萬源譚鐵山坡氣田單井日產無阻流量高達1550萬立方米，為國內陸上最高單井日產量。中石油、中石化已將達州作為“十壹五”期間天然氣勘探開發的主戰場。到2010，建成普光、羅家寨、鐵山坡、渡口、石河等5座天然氣凈化廠，天然氣處理能力達到7400萬立方米/日，年新增商品天然氣200億立方米，硫磺年產量450萬噸。2.金屬礦和鐵礦的儲量為3743萬噸，預測儲量為14萬噸，主要分布在萬源市紅旗、長石、官壩、水田和灘塗。大仙縣是新興的，宣漢縣的新化、樊噲、貝奇、天盛、夏商也有分布。錳礦萬源市大竹河田壩-仙鵝壹帶發現錳礦。礦床延伸30多公裏，在北段8公裏範圍內菱錳礦的表外D儲量只有1135000噸。礦石中錳含量最高為36.27%，最低為11.1%。釩礦石主要分布在萬源市大竹河蒲家壩、圪當溪壹帶，D級儲量，五氧化二釩42.88萬噸，礦石596.5438+0.88萬噸。鋁土礦分布在萬源市華尊山地區，長度18km，厚度0.43-3.2m..探明儲量84萬噸，平均品位35%-51%。三、非金屬礦產石灰巖萬源市、渠縣、通川區局部探明儲量5億噸。大竹縣、宣漢縣和大仙縣均有暴露。該市地質儲量約20億噸。石膏探明儲量2.3億噸，主要分布在渠縣、萬源、大仙縣的部分地區。大仙縣鐵山背斜北端含鹽區塊面積65438±0.2平方公裏，遠景儲量超過2億噸。宣漢縣西北部含鹽區塊面積65438±0.4平方公裏，遠景儲量超過4億噸。通川區羅江縣和宣漢縣王嘉含鹽區塊面積12平方公裏，遠景儲量超過9億噸。富鉀鹵水探明儲量6543.8+0.3億立方米，主要分布在宣漢縣。白雲石儲量2272萬噸，矽石儲量5億噸，鉀鹽儲量654.38+00萬噸，鋇儲量20多萬噸，鑄石儲量5億多噸，大理石儲量2000多萬立方米。其他非金屬礦產地質儲量為耐火粘土500萬噸，磷礦6365438+萬噸，黃鐵礦200萬噸，膨潤土11.76萬噸(俗稱白泥)，頁巖和粘土礦695萬噸。水電資源年均降水量207億立方米，年徑流總量654.38+00.57億立方米，過境水量654.38+04.56億立方米。河流分布廣泛，水資源發電潛力巨大。可開發水電儲量44萬千瓦。2000年發電量20.07億千瓦時，供電量25.27億千瓦時。2001年發電量20.3億千瓦時，比2000年增長5.1%；供電量29.26億千瓦時，比2000年增長15.8%。在全市認定的2158種中藥材資源中，有1652種可供藥用，500余種已納入標準。有30多個品種，暢銷國內外市場。大仙產的白芷、紅花、百合、烏梅；宣漢產黃連、黨參、麥芽、厚樸；開江縣產香附子及山地植物；萬源市產陳皮、黨參、柴胡、杜仲、天麻。渠縣產的白芷、川芎都是大宗產品。其中，天麻、杜仲。，黃柏，厚樸，何首烏都挺有名的。全市脊椎動物400余種，其中哺乳動物60種，鳥類230種，爬行動物14種，兩棲動物10種，魚類85種。國家和省級重點保護野生動物有52種。國家二級保護的獸類14種，鳥類20種，兩棲類(大鯢，俗稱娃娃魚)1種；省重點保護的獸類3種，鳥類12種，爬行類2種。屬於四川省林業廳公布的具有重要經濟、科研價值的野生動物250種。全區共有野生植物5000余種，隸屬於201科，1，269屬，具有種類多、分布廣、數量大、南北植物兼而有之的特點。除31珍稀保護植物，約占國家保護植物的8.8%外，還有藥用植物、油料植物、芳香植物、澱粉植物、纖維植物、單寧植物、菌藻植物和花卉等。旅遊資源達州的名山大川、江湖、花草樹木、鳥獸等。，自然風光秀麗，被明代著名地理學家徐霞客譽為“西南勝境之奇”。達州歷史悠久，寺廟、寶塔、石雕遍布全境。歷代能工巧匠、文人墨客留下了大量的文物古跡。革命文物也很豐富。第二次國內革命戰爭時期，達州是中國第二大蘇區川陜革命根據地的組成部分。無產階級革命家劉伯承、許向倩、李先念、王維舟、李家軍等都曾在這片土地上戰鬥生活過，留下了許多可供後人瞻仰的文物。在公布的國家級和省級重要文物保護單位中，達州有15處。主要名勝有:通川區的龍爪塔、夏聽雲；大仙縣的真佛山和鐵山森林公園；開江縣金山寺；萬源市的花峨山、觀音峽、八臺山、萬源保衛戰陳列館；宣漢縣百裏峽、王維舟紀念館、紅四方面軍33軍紀念碑；渠縣漢闕、漢代當曲城址、文廟、三會文峰塔；大竹縣珠海公園等。森林資源全市共有主要喬灌木73科192屬357種。現有林業用地622087公頃，占總面積的37.5%。其中喬木林地403048公頃，灌木林地72768公頃，疏林地48207公頃，未開墾林地35065438公頃，跡地50203公頃。森林覆蓋率為32.21%。達州經濟林面積42092公頃，占林業用地的6.77%。主要有:油桐、油棕、油茶、核桃等；板栗、柿子為木本食物；杜仲。、黃柏、厚樸、銀杏等。水果，如橘子、蘋果、梨和桃子。生漆、銀耳、木耳等。森林化學品和森林子類；還有桑葚，茶葉等等。特別是桐油和生漆的產量和質量在全國和全省都是相當有名的。牧草資源全市共有草地植物約100科，475種，其中可供牲畜食用的約432種。飼用植物中，禾本科約73種，菊科45種，豆科44種，莎草科18種，雜類295種，其中可引種馴化的有15種。全市天然草地面積389840公頃，占總面積的23.5%。全市有草原面積111，面積90666.67公頃，占草原總面積的23.26%，其中草原面積666公頃(萬畝草原)32處，總面積5.2萬公頃，主要分布在萬源市、宣漢縣和大仙縣。全市草地資源年產量6438554噸，其中可利用量396679.6噸，利用率61.61%。