紅糖是壹種含蜂蜜的糖，由甘蔗壓榨濃縮而成。因為沒有經過高度精煉，所以幾乎包含了甘蔗汁中的所有成分。除了糖的作用外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等。營養成分遠高於白糖。紅糖在我國不僅作為甜味劑使用，從古至今也被視為保健品，具有補氣養血、健脾暖胃、祛風散寒、活血化瘀的功效。今天我們就來學習壹些家常紅糖食物吧~
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姜汁，玫瑰，紅糖，南瓜球。
圖文|鳳儀花
南瓜150g糯米粉150g玫瑰紅糖2塊水半碗白芝麻1勺黑芝麻少許花生少許玫瑰花瓣少許。
1.準備好需要的食材。
2.將南瓜去皮切片，放入鍋中煮熟。
3.用勺子攪泥。
4.趁熱加入糯米粉。
5.揉成光滑的面團。
6.揉成大小均勻的小圓。
7.在沸騰的鍋裏煮，直到它浮起來。
8.餃子煮熟後撈出冷水。
9.鍋中加入紅糖、姜片和半碗水。
10.煮1 ~ 2分鐘後取出姜片。
11.加入南瓜球，慢煮至湯汁濃稠。
12.最後加入白芝麻拌勻。
13.放入碗中，加入切碎的花生、黑芝麻和玫瑰花瓣。
14.成品圖。
提示:
蒸南瓜的含水量不同。請適當調整面粉的量。如果太幹，可以加點熱水，揉勻。
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家常紅湯大饅頭
圖文|沙唐家
金龍魚雪花粉500g紅糖50g可可粉15g清水260g酵母5g無鋁泡打粉3g花生油5g。
1.準備材料。如果喜歡大棗，也可以加入適量的棗片。
2.將龍魚的雪花粉倒入廚師的機器中(沒有機器可以手工揉搓)。
3.繼續加入可可粉、酵母、泡打粉、花生油。
4.將水稍微加熱，倒入30-40度的紅糖中，攪拌至紅糖溶解，再加入面粉中。
5.1開啟廚師機，攪拌揉搓5-6分鐘。
6.取出面團，直接分成7份(幾份根據自己的需要確定)。
7.用手將每塊面團再次揉平。
8.將燈光表面圍成壹個圓圈。
9.看側面的高度。
10.放入蒸籠，蓋上蓋子，醒發20分鐘左右(我家廚房此刻溫度32度，醒發時間會根據溫度變化)。
大約11。20分鐘，用手輕按表面，會反彈，有點手印就OK了。
12.大火加氣後蒸15分鐘，關火燜2分鐘，然後在鍋蓋上開壹個小縫隙放氣半分鐘，再把鍋蓋全部去掉。
提示:
1，清水量根據面粉吸水性的不同上下調整。
2.如果發酵粉不能接受，可以省略。
3.花生油可以用其他食用油代替。
4、面團大小不同，蒸的時間也不同，適當調整。
5、沒有可可粉，可以不放，也可以減。
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紅糖糯米蓮藕
圖片|Meggy跳舞的蘋果
9孔蓮藕1圓糯米適量紅糖100克清水適量幹桂花適量。
1.9孔蓮藕、圓糯米、紅糖準備好；配料量根據實際情況調整；糯米提前洗兩遍，然後用冷水泡2個多小時。
2.把蓮藕的皮刮掉，從壹端到頂端切2-3厘米。
3.準備壹個長柄的小勺子。用這把勺子比筷子更容易盛糯米。
4.用小勺把糯米舀進蓮藕的洞裏，然後用勺柄捅進洞裏。因為孔是橢圓形的，勺子的柄是平的，所以糯米可以很快填到蓮藕的孔裏，比筷子方便多了。
5.兩個蓮藕全部填滿；浸泡糯米的水可以中途倒入孔中，這樣糯米就可以實施的緊密無縫。
6.將兩根蓮藕重新對齊，用幾根幹凈的牙簽斜插，使兩根蓮藕緊密貼合。
7.將紅糖和適量冷水放入高壓鍋中。首先，將紅糖加熱融化。紅糖的量也根據口味調整，可以是顆粒狀，也可以是塊狀。
8.將糯米加入紅糖水中，水不夠的話適當加入，讓大部分蓮藕浸泡在紅糖水中。
9.蓋上高壓鍋，大火加熱，SAIC按下後小火燉15分鐘，關火後自然泄壓。
10.打開蓋子後，會有很多湯。打開蓋子，用大火加熱。不時用勺子在蓮藕上澆糖水，轉動蓮藕，使其顏色均勻。湯稍少稠後，可以泡在湯裏，也可以撈出切片放冰箱，然後倒入適量紅糖汁，撒上少許桂花幹，香甜爽口。
11.紅糖糯米蓮藕，滋補養胃！
提示:
1，蓮藕可以粗壹點，蓮藕孔大，有利於填糯米；兩端用孔，使蓮藕內部潔白幹凈；蓮藕買回來以後不吃也不洗，吃的時候洗幹凈。
2.圓糯米比長糯米更粘，因為沒有熟，所以使用前壹定要提前泡透，吸足水分；可以用剩下的糯米煮飯煮粥。
3.高壓鍋煮的紅糖糯米蓮藕因為湯汁消耗少，顏色不深；以上步驟我提到的，當我打開鍋蓋煮壹會兒，糖水變濃甚至有點刷糖漿的時候，顏色和味道都能提升很多。
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肉桂紅糖炒蘋果
圖片|四月細雨
蘋果1/2黃油5g紅糖3g肉桂粉和少許純凈水。
1.肉桂紅糖炒蘋果。
2.準備1/2個蘋果，5g黃油，3g紅糖，少許肉桂粉。
3.將蘋果切成小塊，如圖~(清洗幹凈瀝幹水分)。
4.挖出蘋果核，以及果蒂和尾部兩側凹陷的果皮。(清理幹凈)。
5.將黃油放入小鍋中，用小火加熱，直到黃油融化。(不粘鍋、不銹鋼鍋、鑄鐵鍋均可)。
6.給切好的蘋果編碼。
7.煎至兩面略顯顏色。如圖~
8.撒上紅糖，煎至糖慢慢融化。
9.倒入少許純凈水，燉至湯汁粘稠。(純水約10ml)
10.如果很稠，關火，放在盤子裏，倒入湯汁。
11.表面均勻撒少許肉桂粉即可食用。
提示:
1，蘋果毛毛雨選東北的蘋果，很甜。
2、紅糖適量，不要加太多。
3.燉的時候可以蓋上鍋蓋，這樣蘋果會更軟更入味。
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紅糖蛋糕
圖片|童年石光
紅糖60g溫水(針對酵母)30g泡打粉2g面粉200g雞蛋2個白糖30g紅棗適量溫水(針對紅糖)140g酵母3g。
1.將泡打粉放入盛有面粉的碗中，用筷子攪拌均勻。
2.將60g紅糖放入碗中，加入140g溫水，用筷子不停攪拌，直至紅糖完全融化，紅糖水混合。
3.將3克酵母和30克溫水混合，制備酵母水。
4.在面粉和泡打粉的混合物中加入準備好的紅糖水、酵母水、2個雞蛋和白糖。
5.用電動打蛋器打成均勻的面糊，選擇6寸的奇峰蛋糕模具，模具底部刷壹層薄薄的油，將面糊倒入模具。
6.在發酵模式下啟動烤箱，將面糊和壹碗熱水同時放入烤箱，不蓋保鮮膜直接發酵。發酵時間約45分鐘。
7.紅棗洗凈，切成兩半，均勻地放在發酵好的面糊上。放入蒸籠中，用冷水和大火放在鍋上，煮沸後轉中、小火燜30分鐘，再關火燜5分鐘。
8.紅糖蛋糕好吃，蓬松，松軟，香甜可口。女生要多吃！如果妳喜歡，妳壹定要試試
提示:
1.發酵的時候壹定要放壹碗熱水在旁邊，同時放在密閉的空間裏，這樣既能保持蛋糕的濕度，又能加速發酵。
2.配制酵母水時，溫水的溫度壹定不能太高，最好不要超過38度，否則酵母會失去活性，影響正常發酵。
3.蒸餅的時候要先在鍋上放冷水，然後大火煮開再小火煮。中間最好不要開蓋，這樣會讓蛋糕更蓬松。
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