用雞蛋攪打將面粉和液體混合均勻，不需要畫圈。面糊會變硬，危及羊絨含量。只要畫幾下，拌成沒有顆粒的面糊就行了。第四步:取蛋白加入少量白米醋，用打蛋器逐漸打死。蛋白分三次加入40g白糖。我用的酸奶不那麽酸。如果妳用的酸奶特別甜，可以減少糖的用量。打蛋白的時候不要時不時把碗旁邊的蛋白拌到中間，這樣打得很均勻，質感也很明顯。把打蛋器用硬斜面伸出來就行了。
第五步:將準備好的雞蛋切壹半撒入蛋清粉中，攪拌均勻。不要打圈，會砸成壹盤蛋液。可以試試刮刀，2點多放進去，8點多翻回家，快速攪拌，直到顏色壹致。然後將混合物撒入另壹半蛋白中，用這種方法攪拌均勻。壹定要抓緊。建議使用更大的容器。
第六步:撒壹點攪拌好的蛋液到6寸的觸摸工具裏。沒有破乳的成分很軟很飽滿。拿起觸摸工具在桌子上敲兩下，震出氣泡，將保鮮袋蓋緊。不用擔心它有沒有毒。我在底部使用耐熱錫箔紙。避免進入蒸汽。在鍋裏燒水的時候，壹定要用開水把鍋揭開。全程壹定不能旺火，壹定要蒸60min，所以鍋壹定要壹次性加足水。第七步:關火後立即將蒸餅取出。把生日蛋糕在桌子上敲兩下抖出泡泡，當然是晾涼，然後在烘焙墻上翻過來，晾涼，再從模具裏拿出來。蒸出來的蛋糕非常柔軟有彈性，有酸奶的獨特香味。吃起來又細又細致，涼了直接吃很好吃。