材料：牛肉（最好是牛健） 土豆 西紅柿 洋蔥
調料：鹽 味精 白酒 糖 醬油
作法：1.將牛肉切塊，加鹽，醬油，少量白酒腌制10分鐘。
2.土豆切大塊，西紅柿切塊，洋蔥切片。
3.炒鍋內倒油，將牛肉放入炒，顏色變後加西紅柿，炒出汁來加開
水（開水要淹沒牛肉）用鍋蓋蓋住，燜20十分鐘。20分鐘後加土
豆，再燜十分鐘後加洋蔥，加少量鹽 味精 加兩勺糖（糖要多點
）
4.裝盤。
西紅柿炒雞蛋 (這個就不用寫方法了吧）
青椒炒豆腐
材料：豆腐 青椒 胡蘿蔔（紅蘿蔔）
調料：植物油 豆瓣辣醬（建議用郫縣豆瓣醬） 蔥花 蒜片 姜絲 甜面
醬 白糖 味精 <因為辣豆瓣就是鹹的，所以不用鹽）
做法：1.豆腐洗凈切成小方片；青椒，胡蘿蔔洗凈切片在開水中焯燙壹下，撈出
控幹備用 。
2.鍋內倒油燒熱，下蔥花，姜絲，蒜片炒出香味後放入豆腐，反復偏炒至
豆腐水分快幹時，加入豆瓣辣醬（稍微多點），甜面醬（少量）醬油，
白糖，青椒，胡蘿蔔，繼續偏炒入味，見鹵汁不多時放入味精拌勻出鍋
即可。
再來壹個涼菜——涼拌三彩絲（這個我經常做，很好吃又簡單）
涼拌三彩絲
材料：黃瓜 幹粉絲 雞蛋
調料：鹽 味精 花生油 花椒油（這個超市有賣，麻麻的，是做涼菜的好調
料）
做法：1.將黃瓜洗凈切絲，粉絲煮熟（或用開水燙）變軟後控幹水分，雞蛋打入
碗裏攪勻備用。
2.鍋內倒油，轉動鍋使油均勻沾滿鍋底，但倒入適量蛋液，轉動鍋使蛋液
攤成薄薄的蛋餅，出鍋後晾涼切成絲。
3.三種絲放在壹起，調入鹽，味精，花椒油拌勻即可。