原料:黑木耳、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、味精、白醋。
練習:
1.木耳泡發，切絲，胡蘿蔔切絲，洋蔥切條；
筍幹紅燒肉
做事的方式
1.筍幹提前兩天泡好，放高壓鍋裏壓十五分鐘。
2.擦幹水分，切片。
3.五花肉切片，瀝幹水分。
4.切姜片
5.熱鍋放少量水冷油加壹勺白糖。
6.倒入五花肉鍋中。
7.煮到圖片上這個顏色。
8.將它放入竹筍幹煎鍋中2分鐘。
爆炒羊肚
原料:羊頭肉、蒜臺、青紅椒、姜蒜、米酒、醬油、味精、白胡椒粉、食用鹽。
練習:
1.將準備好的羊頭肉切片，青紅椒同樣切絲，切蒜鍋加點油，放入姜蒜片炒香，倒入羊肉絲肚中，使其大眾化，油炸；
家常小吃牛肝
食物:牛肝:適量，杭椒小米椒:適量，姜蒜:適量，米酒；適量，木薯澱粉:適量，醬油:適量，剁椒:少量，雞粉:少量。
練習:
1.牛肝洗凈，用花刀切成2mm厚的三角形小塊，用兩勺米酒和少量鹽腌制片刻，入鍋時加入適量木薯澱粉攪拌。
2.將柿子椒、小米椒切成8mm的片，姜、蒜切成片備用。
3.菜鍋熱後倒入植物油(比平時炒菜量多壹點)，趁油不熱放入牛肝，快速攤至所有食物碎白，再通過濾油器取出。
4.用鍋內剩余的油，放入姜片、蒜片，翻炒出香味，再放入杭椒、小米椒丁，翻炒，待火鍋配菜均勻沾上油色時，放入牛肝翻炒1-2min。
5.當火鍋配菜均勻沾上油色後，加入牛肝和少許米酒，翻炒1-2min。
猴頭菇竹蓀排骨湯
提前準備食物:猴頭菇、竹蓀、豬骨、姜片、食用鹽、味精、白胡椒。
第壹步:提前準備好30g猴頭菇，用溫水泡至發漲，擠出水分，切成塊狀，然後將猴頭菇的塊狀放入鍋中，用充滿油的水煮沸，撈出，用冷水洗凈，不斷揉搓，擠出水分。
第二步:提前準備30g竹蓀，用溫水浸泡至發漲；將豬骨剁成約3厘米長的塊。
第三步:鍋中倒入冷水，將豬骨倒入鍋中，煮至沸騰，然後撈起。
第四步:提前準備壹個大湯鍋，將豬骨、猴頭菇、竹蓀倒入鍋中，然後將姜片切成姜片倒入鍋中，加入適量的水。
第五步:蓋上鍋蓋燒開，然後小火燉1小時，最後20分鐘加入1湯匙食用鹽，關火後加入1湯匙味精和白胡椒粉調味。
猴頭菇是壹種美味的地方產品，是珍貴的食用菌菌種，也是中國傳統的珍貴菜肴。民間傳說中還有壹句話叫“猴頭菇吃多了，會倒著長”。竹蓀素有“細菌皇後”之稱，具有養血健腦、安神健身的作用。經常食用可以益氣養陰，清熱利濕，止咳潤肺。