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古老的英國烹飪書

英國菜可以用壹個詞來形容——“簡單”。制作方法只有兩種:用烤箱烤或者用鍋煮。做菜的時候不放調料,吃的時候根據個人愛好加點鹽,胡椒或者芥末,辣醬油之類的。是對個人好惡的尊重,但難免偷工減料。

第壹,不註意吃飯。畢竟在“吃”這個問題上,英國人是出了名的舍不得。暫時不想說那些黑暗料理。我就說說甜甜的紙杯蛋糕,油膩的炸魚薯條,軟如泥的蔬菜,摻了很多奶油的土豆泥,隔著屏幕都能讓人覺得很無聊。說起餐飲界的暗菜榜,英國絕對是實力派的第1號。似乎“英國”和“美食”這兩個詞放在壹起就是對美食的褻瀆。在西方,有壹個廣為流傳的經典笑話:“天堂是英國警察、德國技師、法國廚師;地獄就是,德國警察,法國技師,英國廚師。”

第二,簡單不簡單。傳統的蘇格蘭名菜其實是用碎羊雜做成的布丁。制作方法如下:首先將羊的胃掏空,將切碎的羊內臟如心、肝、肺等塞入其中,加入燕麥、洋蔥、羊油、鹽、麻辣調料和高湯,然後制作成袋,放入水中煮三小時左右,直至膨脹。吃的時候,羊的胃袋壹般在上桌前就被去掉了,只留下羊雜供客人享用。事實上,英國人對食物是有講究的。根據中世紀的英國食譜,當時的英國貴族吃得很多。不管它們是在天上飛,在地上跑,還是在水裏遊,都可以被抓來做成中國菜,比如剁麻雀,烤天鵝,燒羚羊,燉狗肉,煮海鰻,煮海豚等等。

在英國的廚房裏,妳總能刷新妳對食物知識的下限。大部分來英國的留學生,在腐國黑暗的烹飪世界裏摸索了幾天,就晉升為“廚神”了。畢竟“沒有學不會的廚藝,只有不夠貪心的懶人。”這說明德國人真的不貪心。