導語：苦蕎面的做法有哪些呢?具體的烹飪步驟是什麽?以下是我為大家整理的文章，歡迎閱讀!希望對大家有所幫助!
蕎麥拌面
食材
黃瓜，澱粉，牛肉，麻油，蕎麥面，蔥，白糖，米醋，花椒粉，生抽，黑胡椒粉，鹽
做法
1.蕎麥面煮熟投涼瀝幹水分，拌勺麻油防止粘連。
2.牛肉切丁用澱粉水拌勻，黃瓜切絲，蔥花少許。
3.鍋內油燒熱後，加牛肉丁、蔥花炒香，依次加生抽、黑胡椒粉、花椒粉、米醋、白糖、鹽炒至牛肉上色即可停火。
4.將上述混合物澆在面上，最後撒上黃瓜絲拌勻食用。
日式南蠻鴨肉蕎麥沾面
材料
烤鴨或雞肉或豬肉都可以，洋蔥，姜，蒜頭，蔥末，香油，醬油，柴魚醬油，味霖，柴魚粉，七味粉，蕎麥面。
做法
1、用香油把姜末 洋蔥 蒜頭炒軟,香氣炒出
2、之後放入烤鴨,如果沒有烤鴨也可以用雞肉或是豬肉牛肉取代
3、先放入醬油和酒炒至肉上色
4、再放入2大碗水後加入柴魚醬油 味霖 和柴魚粉煮滾即可
5、把蕎麥面煮熟後馬上用冷水沖涼盛盤
6、把煮好的鴨肉沾汁放入碗中,之後放入蔥花和七味粉即可.蕎麥面要吃的時候再夾到湯汁中沾附醬汁吃即可,湯味道不重可以喝喔~
味噌牛肉蕎麥面
材料
主料：牛腱225克，苦蕎麥粉300克，
輔料：海帶(鮮)50克，豆腐(南)150克，鮮香菇15克，柴魚30克，
調料：豆瓣醬100克，白砂糖10克，胡椒粉5克
做法
1.牛腱子切片，氽燙後洗凈備用;
2.蕎麥面煮熟備用;
3.將豆瓣醬及白糖10克、胡椒夥5克、柴魚片25克，加入高湯1500毫升中，攪拌均勻成味噌湯;
4.再加入牛腱子肉片，以小火燉煮約40分鐘;
5.待牛腱子肉片熟透入味後，加入海帶、嫩豆腐切丁、新鮮香菇煮滾，再加入煮熟的蕎麥
面即可食用;
6.食用時，可撒上少許柴魚片5克增添風味。
法式通心粉
材料
通心粉，煙肉腸，洋蔥，紅蘿蔔，鮮香菇，黃瓜，混合蔬菜，鹽，雞粉，白胡椒，番茄醬，橄欖油
做法
1、洋蔥、紅蘿蔔去皮切絲，小黃瓜洗凈切絲。
2、煮滾壹鍋水，放入通心粉高火煮6分鐘。
3、取出放入冷水中冷卻，瀝幹備用。
4、煙肉腸和香菇切片。
5、在平底鍋內高火加熱適量油。放入洋蔥和紅蘿蔔絲炒香，約需時3分鐘。
6、之後加入煙肉腸炒勻。
7、倒入通心粉。
8、加入番茄醬拌勻。
9、再倒入混合蔬菜和黃瓜絲炒勻。
10、將炒好的通心粉盛入碗中，即成。
小牛排通心粉
材料
黑胡椒牛排、青椒、紅椒、胡蘿蔔、生抽、鹽、葡萄酒、通心粉
做法
1、通心粉先下水煮軟，大概需要8分鐘左右，妳可以時不時嘗壹下，記得大火燒開後轉小火，不然容易溢鍋。
2、煮通心粉的時候可以準備配料。青紅椒和胡蘿蔔都切成片，
牛排剪成小塊。
3、通心粉煮好後過冷水，濾幹水份
4、平底不粘鍋放少許油，燒6成熱，下胡蘿蔔翻炒半分鐘，
下青紅椒翻炒10秒。轉中小火，把蔬菜扒拉到壹邊，下牛排，
兩面各煎1分鐘左右。放通心粉，翻炒幾下，放適量鹽和生抽
調味，加適量葡萄酒，拌幾下，出鍋。全程約5-6分鐘。
雞胸肉通心粉沙拉
材料
雞胸肉、生菜、黑胡椒、各式沙拉醬
做法
1、雞胸肉壹塊，250克左右，片薄壹點。用自己喜歡的方式處理熟，煎或烤均可以。菜譜用的方子是將雞胸肉用少許料酒，黑胡椒，生抽腌制片刻，裹上幹澱粉，蓋鍋蓋小火煎至熟透。
2、通心粉適量。水燒開後，放入，加少許鹽。煮至通心粉熟透。過冷水瀝幹。
3、將洗凈的'生菜，切塊的雞胸肉，瀝幹的通心粉混合裝盤，撒少許黑胡椒。最後拌入喜歡的沙拉醬即可。喜歡輕食的可以拌入油醋汁，不在乎熱量的可以拌入白醬，美奶滋，或者千島醬～