老豆腐、胡蘿蔔、熟黑芝麻、黑木耳、色拉油。
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練習:
1.胡蘿蔔去皮切成短絲，泡好的黑木耳切碎，老豆腐切成小塊。
2.將黑芝麻、胡蘿蔔絲和黑木耳絲混合在壹起，將豆腐壓碎，拌勻。
3.將豆腐糊揉成壹個小圓圈。
4.將油加熱，放入油鍋中炸至金黃色(我覺得現在吃無所謂，因為含有大量水分，炸的時候要小心油)。
5.拿起並排出油。
香菇肉丸
配料:蘑菇、土豆、胡蘿蔔、生菜、豆腐、玉米、鹽。
練習:
1.土豆切片，放鍋裏蒸成土豆泥備用。
2.蘑菇切成大塊後，放入切菜機，切成細丁。胡蘿蔔和生菜也切成細粉。
3.將所有材料放入放有適量鹽的大容器中，戴上壹次性手套，將所有材料均勻抓取，分組為大小合適的球，放入油鍋中炸至金黃色。
土豆球
配料:土豆、植物乳、澱粉、黑胡椒、白胡椒、鹽、面包糠、澱粉。
練習:
1.將土豆切好，蒸熟。我切成塊放進鍋裏煮。大約十五分鐘後，我用筷子戳它們。如果我能把它們戳進去，就意味著煮熟了就可以拿起來晾幹了。真的不知道熟了沒有。試著用筷子咬壹口。
2.薯塊晾幹後，倒入保鮮袋，拿搟面杖或酒瓶，將薯塊磨成泥，倒入碗中，加入少許植物奶、澱粉、黑胡椒、白胡椒、鹽，攪拌均勻。搓成球。
蔬菜和豆腐丸子
配料:青菜、香菇、胡蘿蔔、豆腐、鹽、胡椒粉、澱粉、香油、高湯或水。
練習:
1.小蔬菜、蘑菇、胡蘿蔔洗凈煮熟。小青菜分開放在壹邊，蘑菇和胡蘿蔔切碎，豆腐用勺子碾碎。將香菇、胡蘿蔔、碎豆腐壹起攪拌，加入適量鹽和胡椒粉，加入適量澱粉，抓勻，用勺子打成小球。
2.將豆腐丸子裝盤，放入蒸籠蒸十分鐘左右至熟。向鍋中加入肉湯或清水，煮沸。加入適量的鹽、果蔬粉，加少許澱粉水，加幾滴香油燒開。
3.把燙過的菜放在碗底，把蒸好的豆腐球放在上面，澆上煮好的湯。
紅薯丸子
配料:紅薯、糯米粉、糖。
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練習:
1.紅薯去皮，切成厚片，蒸熟備用。糯米粉200g左右，30g白糖；蒸紅薯。將糯米粉、糖、紅薯混合，加少許水，和成面團。水壹定要慢慢加，少加，因為紅薯也含有大量的水分，壹不小心就容易多加水。
2.將紅薯和糯米粉混合均勻，揉成能做成小球的團。油廣，微熏即可炸。放餃子的時候要小心，順著鍋邊滾，不要扔。很容易濺到油星，燙到自己。煎的時候用中火。煎至表面金黃，圓子浮起即可撈出。
菊花球
配料:菊花、五香粉、鹽、面粉。
練習:
1.菊花洗凈切碎。將適量的鹽和五香粉撒入研碎的菊花中，拌勻(加鹽後菊花就出來了)。
2.取適量面粉(不要放太多面粉)和藜蒿(不要放水)拌勻，這樣就可以很容易揉成壹團。這個時候肉丸還處於比較濕潤的狀態。取油鍋，七成熱時，放入肉丸，炸至淺金黃色，取出(取出後肉丸顏色會加深)。
3.排幹油，完成工作，裝盤。(可以蘸壹些喜歡的調料、醬料等。)
清香蒸藕丸
配料:蓮藕、鹽、姜
練習:
1.搓成蓮藕糊。準備幹凈的紗布，裹上蓮藕泥榨出蓮藕汁，將榨出的蓮藕汁放入炒鍋中，小火煮沸。開始冒泡的時候，要不停的攪拌，防止底部被燒焦。煮的過程中不要離開。煮沸後，攪拌約2-3分鐘，關火，放涼。
2.將溫熱的蓮藕汁風幹後加入到蓮藕泥中(不要壹次加完，供大家參考:我榨的蓮藕泥大概560g，我加熟風幹的蓮藕汁280g。蓮藕泥和蓮藕汁的比例大概是2:1，我試了幾次，成品都挺好的)，然後攪拌均勻，再加鹽和水。
3.蓮藕泥攪拌好後，可以壹個個做成比乒乓球略大的蓮藕球，放在有油紙的蒸籠上(做蓮藕球的時候可以往蒸籠裏加水，大火)，每個蓮藕球之間留壹點空隙，蒸熟後會變大壹點。蓮藕丸子做成丸子後，放入燒水的蒸籠中，中火蒸約15-20分鐘。