特點:味道濃郁，鮮香麻辣，也是壹道非常好的開胃小菜。
幹煸兔肉
食品
幹煸兔肉主料:兔肉1 kg。
炒兔肉的食材:青蒜1根、蒜瓣3個、紅椒3個、姜1根、桂皮1個、八角2個、香葉2片、10辣椒、油2湯匙、1湯匙豆瓣醬、1/2茶匙醬油、味精少許等。
步驟/方法
1
1，兔肉切成小塊；將青蒜切成3厘米長的片；蒜瓣切片；紅指甜椒切圈；生姜切片；肉桂被折成兩段。
2
2.鍋中加入冷水，將辣椒放入冷水中煮至水沸騰2分鐘。
幹煸兔肉
幹煸兔肉
三
3.將兔肉放入沸水中浸泡2分鐘。
四
4.取出煮熟的兔肉，用清水洗兩遍，瀝幹備用。
幹煸兔肉
五
5.鍋中倒入2湯匙油，放入姜、桂皮、八角炒香。
六
6.加入香葉翻炒1分鐘。
七
7.加入兔肉翻炒。
八
8.兔肉邊角微黃時，加入紅手指柿子椒圈，翻炒1分鐘。
九
9.加入蒜瓣翻炒1分鐘。
10
10，放入青蒜翻炒1分鐘。
11
11.加入豆瓣醬、生抽、老抽調味，燉2分鐘，然後關火，加入味精拌勻。